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Galettes des rois 2017 by Lionel Lallement pour Saint Clair Le Traiteur

Publié le 14 décembre 2016 Par Caroline J.
Galette Saint Clair Le Traiteur

Infos pratiques

Du... 2 janvier 2017
Au... 31 janvier 2017

Galette traditionnelle, galette exotique ou encore galette à flamber... Découvrez les créations de Lionel Lallement, chef pâtissier de Saint Clair Le Traiteur, pour l'épiphanie 2017.

A la fois Meilleur Ouvrier de France et chef pâtissier de Saint Clair Le Traiteur, Lionel Lallement a imaginé cette année trois galettes des rois pour séduire les papilles d'un maximum de gourmands.

La première, la plus originale, est une interprétation de l'incontournable Forêt Noire qui, délicieusement flambée au Kirsch, en surprendra plus d'un!

Cette galette au feuilletage léger est fourrée d’une crème d'amande onctueuse, de chocolat noir (Domori) intense et de subtiles cerises Amarena. Les copeaux de chocolat croquants et les cerises donnent le ton du décor Forêt Noire. La galette Forêt Noire est accompagnée d'une mignonnette de Kirsch pour réaliser le flambage.

« En créant une nouvelle galette des Rois, j’ai surtout pensé au moment du partage avec une gourmandise festive garnie de cerises et de chocolat. J’ai voulu surprendre les amis en la flambant. Les traditions ont du bon, surtout lorsqu’elles inspirent la création ! » indique Lionel Lallement.

Galette Saint Clair Le Traiteur

Galette Forêt Noire : 6/8 personnes à 45 euros - 10/12 personnes à 57 euros

La seconde galette mise sur la douceur des fruits exotiques avec des saveurs de mangue coco citron.

Finement dessiné en corolle, le feuilletage est caramélisé et saupoudré de noix de coco. En son cœur, une crème d'amande savoureuse est agrémentée d'une compote et de dés de mangue au citron vert apportant une touche fraîche et acidulée.

Galette Saint Clair Le Traiteur

Galette Mangue Coco : 6/8 personnes à 43 euros - Galette 10/12 personnes à 55 euros

Enfin, les plus traditionnels d'entre vous succomberont à la Frangipane Authenticité avec une galette des Rois dévoilant une croustillante pâte feuilletée pur beurre, garnie d’une authentique crème d'amande.

Galette Saint Clair Le Traiteur

Galette Frangipane Authenticité : 6 personnes à 30 euros - 8 personnes à 35 euros - 10/12 personnes à 46 euros

Infos pratiques :
Galettes des rois 2017 by Saint Clair Le Traiteur
Disponible en e-boutique éphémère depuis le lundi 14 décembre
Ouverture des commandes et livraisons le lundi 2 janvier 2017
Possibilité de livraison à l'adresse de son choix sur Paris et petite couronne uniquement ou retrait gratuit des commandes au Pavillon Dauphine Saint Clair (Place Maréchal de Lattre de Tassigny, 75116 Paris)

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