Bûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche Haussmannienne

Par Rizhlaine de Sortiraparis · Photos par Rizhlaine de Sortiraparis · Publié le 27 novembre 2023 à 16h46
Pour ce Noël 2023, la boulangerie Bo&Mie dévoile une collection de bûches qui se présentent comme une ode à Paris avec notamment une impressionnante création qui rend honneur à l'architecture Haussmannienne. Prêts à déguster la Ville Lumière ?

Noël s'installe doucement dans Paris, et la lumière est reine à son tour. La capitale s'illumine sous nos yeux émerveillés, et l'esprit des fêtes nous gagne tandis qu'on part en quête de belles idées de cadeaux à glisser sous le sapin et de gourmandises à retrouver sur nos tablées festives. Cette période enchantée se vit alors comme un retour en enfance et nous invite à prendre soin de ceux qui nous sont chers dans un esprit d'amour, d'unité et de partage. Voilà où se retrouve la magie de Noël.

Pour les becs sucrés, il y a un temps fort à ne pas manquer : la dégustation de la traditionnelle bûche de Noël. Chaque année à Paris, c'est un fabuleux ballet gourmand qui nous attend avec des créations toujours plus originales, faisant alors le plaisir des yeux avant de régaler les papilles. Il faut dire qu'en cette occasion, les bonnes adresses parisiennes rivalisent de créativité pour nous offrir un Noël unique tout en surprenant nos convives ou nos hôtes.

Si vous êtes chargés de dénicher LA bûche de Noël pour votre réveillon, alors pourquoi ne pas faire un tour du côté de chez Bo&Mie pour découvrir une ode à la capitale ? Eh oui, ici, c'est Paris qui est à l'honneur, en écho à l'accueil des Jeux Olympiques de 2024. Pour cela, la fameuse boulangerie propose une bûche signature spectaculaire, la Paris Xmas, proposée en édition limitée à 150 exemplaires. Celle-ci présente un trompe-l'oeil et prend la forme d'un bâtiment haussmannien entouré d'un ruban chocolaté. De quoi plaire aux amoureux de la Ville Lumière !

Les Bûches de Noël 2023 de la boulangerie BO&MIELes Bûches de Noël 2023 de la boulangerie BO&MIELes Bûches de Noël 2023 de la boulangerie BO&MIELes Bûches de Noël 2023 de la boulangerie BO&MIE

Côté saveurs, cette création insolite se présente comme un 50 nuances de vanille : elle met à l'honneur tour à tour la vanille Pompona de Madagascar, la vanille Tahitensis d'Indonésie et la vanille Planigolia de Papouasie. À la dégustation, on savoure alors plusieurs déclinaisons de cette épice. Une mousse à la fois onctueuse et aérienne nous la présente sous ses notes les plus rondes et régressives, tandis qu'un crémeux torréfié lui apporte une petite touche de caractère avec des accents plus boisés et réconfortant. Un biscuit moelleux et un croustillant amandes viennent apporter la mâche qui viendra équilibrer le jeu de texture. Cette création est alors assez accessible aux petits et aux grands enfants adeptes de saveurs assez douces. 

Bûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche HaussmannienneBûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche HaussmannienneBûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche HaussmannienneBûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche Haussmannienne

Pour les puristes du cacao, il faudra cependant se tourner vers Paris et la Chocolaterie, l'une des trois autres bûches de Noël proposées par Bo&mie. Celle-ci se compose d'une mousse chocolat fleur de Sao aux accents acidulés, d'un croustillant grue de cacao qui apporte ce croquant qu'on aime tant, un crémeux caramel et un caramel moelleux pour adoucir cette amertume cacaotée, un biscuit Sacher, le tout recouvert d'un glaçage chocolat, de fudge et chantilly caramel ainsi que de tulles de chocolat noir. 

Bûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche HaussmannienneBûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche HaussmannienneBûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche HaussmannienneBûche de Noël 2023 : Une ode à Paris chez Bo&Mie avec notamment une bûche Haussmannienne

Envie de dépaysement à l'heure des fêtes ? On prend le large avec Paname des Caraïbes (décidément, ils étaient inspirés.), une création qui se veut comme un hommage à la dimension cosmopolite de la capitale. Cette création pleine de peps se distingue par des saveurs fruitées et exotiques à travers un confit mangue et ananas épicé, avec une ganache montée au citron vert et poivre de Java ainsi qu'un gel citron vert et zestes de citron semi-confit pour une bonne touche de fraîcheur acidulée. Et pour apporter de la mâche, un curable vient faire écho aux plages ensablées ainsi qu'un biscuit mirliton. De toute la collection, celle-ci nous parait comme étant la plus légère, ce qui n'est pas un détail anodin lorsqu'il s'agit de clôturer un copieux banquet de Noël.

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Enfin, pour les afficiodanos de la pistache, la bûche " Une Pistache à Paris" travaille le fameux fruit sec en respectant sa saveur naturelle. Exit l'effet " Pâte d'amande", ici la pistache se retrouve tour à tour dans un biscuit moelleux, un croustillant, un écrémé pâtissière légère, un crémeux ainsi qu'en praliné. Pour couronner le tout, des pistaches entières viennent parsemer la bûche en guise de décoration. Là, on n'est pas dans la demi-mesure, alors si vous vous réunissez entre amoureux de la pistache, cette création fera mouche. 

L'ensemble de la collection est disponible en format individuel, ainsi qu'en version 4 et 6 personnes à l'exception de la bûche signature qui est quant à elle conçue pour régaler 10 à 12 personnes. 

Informations pratiques

Lieu

18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2

Accès
M°4 Etienne Marcel

Tarifs
Bûche individuelle : 6,9€
bûche 4 personnes : 27,9€
bûche 6 personnes : 36,9€
Bûche signature : 89,9€

Âge recommandé
Tout public

Site officiel
www.boetmie.com

Réservations
commande.boetmie.com

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