Kerek formájával és ropogós, mégis puha héjával a macaron világszerte meghódította az ínyencek szívét és ízlelőbimbóit. A francia cukrászat igazi emlékműve, a macaron ma már számos változatban kapható: csokoládé, vanília, pisztácia, kávé vagy fekete szezámmag... mindenkinek megvan a saját preferenciája. De azért ismerni kell a megfelelő helyeket, ahol megkóstolhatjuk ezt a háromszínű különlegességet.
Ezért idén ősszel Seine-et-Marne megye a Nagy-Párizsi Pékszövetséggel közösen új versenyt szervezett Ile-de-France legjobb macaronja címért. November 7-én a régió számos cukrászmestere mutatta be alkotását a Résidence Château du Mée-ben.
Idén három kategória volt: a csokoládés makaróni, az innovatív makaróni (ízválasztás) és a tanoncok által készített makaróni (vanília íz). Minden egyes makaronnak 12 és 18 gramm közötti súlyúnak kellett lennie.
Miután megkóstolták a párizsi régióból érkező jelöltek által benyújtott számos makarónit, a régió legjobb makarónijainak díjátadó ünnepségére november 12-én került sor a 27. Salon de la Gastronomie rendezvényen Seine-et-Marne-ban.
Kik tehát az idei szerencsés nyertesek, és hol érdemes megkóstolni a párizsi régió legjobb makarónijait?
A "csokoládés makaróni " kategóriában az Essonne-i Athis-Mons-ban található Les Petits Gourmands nyerte el az első díjat, majd a Seine-et-Marne-i Fontainebleau-ban található Frédéric Cassel cukrászda, végül pedig a párizsi 9. kerületben található Maison Delmontel.
Az "Innovatív makaróni " kategóriában a szintén Essonne-ban, Ballainvilliers-ben található Aux Délices de Laura pékség-patisserie szerezte meg az első helyet. A második helyen a fontainebleau-i Frédéric Cassel végzett, majd a Seine-et-Marne-i Nanteuil-lès-Meaux-ban található Créatrice de saveurs.
Végül a gyakornokok közül a Frédéric Cassel-nél dolgozó Paul Tixier szerezte meg az első helyet.
