A Párizs, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise ésEssonne legjobb hagyományos bagettjének versenyét követően most egy újabb verseny következik, amely ismét a párizsi régió kézműves pékmestereinek szakértelmét mutatja be.
Idén ősszel a Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris a párizsi régió legjobb biokenyerének versenyét rendezi meg. Október 4-én számos pék benyújtotta biokenyerét a szakszervezet székhelyén, Párizs 4. kerületében.
Miután megszagoltak, megérintettek és megkóstoltak 63 biokenyeret, köztük 2 péktanoncoktól származó kenyeret (76 pályázatból), a zsűri 2023. október 6-án, pénteken meghozta ítéletét. A győztesek közötti döntéshez a zsűri számos kritériumot vett figyelembe, többek között a kenyér külsejét, valamint azt, hogy mennyire jól sütötték meg, a morzsáját, az illatát és az ízét. A 2023-as év legjobb párizsi biokenyerének járó díjat Jean-Paul Taranne kapta. A Seine-Saint-Denis-i Noisy-le-Grand-ban található Le Fournil Gourmand pékséget vezető kézműves pék mosolyoghat, miután elnyerte a verseny első helyét.
Őt Lionel Odic követi a párizsi 15. kerületben található Les Délices de Pasteur pékségből. Benjamin Vigreux a párizsi 20. kerületben található Graine pékségből a harmadik helyen végzett.
Gratulálunk a győztesnek és minden résztvevőnek!
Hivatalos oldal
www.sp-boulangerieparis.fr
