Párizs tele van jó pékségekkel és kiváló bagettekkel . A kézműves pékek száma azonban folyamatosan csökken. Azt kell mondani, hogy a nyersanyagok árának és a munkának az emelkedésével könnyen át lehet állni az ipari szektorba.
Tavaly november 30-án az UNESCO kormányközi bizottsága egyhangúlag úgy döntött, hogy a kézműves készségeket és a bagett kultúráját felveszi az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára. Ez valódi elismerés a kézművesek számára, akik védik ezt a hagyományt és tudást.
Manapság már mindenhol találunk kenyeret, de vajon mindenhol találunk-e jó kenyeret? Tudja, azt a fajtát, amely nem fagyasztva vagy készen kapható készítményekből származik, azt a fajtát, amelyet hagyományosan jó természetes kovásszal, jó válogatott lisztekkel, néha ősi búzából, néha pedig minőségi vízzel készítenek, azokat a híres kenyereket és bagetteket, amelyek hosszú ideig eltarthatók, és nem száradnak ki néhány óra alatt. A jó bagett elkészítéséhez idő, türelem és gyakran bio lisztek szükségesek. Íme néhány hely, ahová érdemes ellátogatni.
Archibald : A párizsi bio pékség, amely a természetes kovászos kenyerek mellett kötelezte el magát.
Az Archibald, a párizsi pékség 100%-ban természetes kovásszal készült bio kenyeret kínál. Fedezze fel ezt a merész és természetes mesterséget, és kényeztesse magát Párizs több kerületében. [Olvass tovább]
Atelier Fargo, a kézműves kovászos pékség Párizs 20. kerületében.
Atelier Fargo a neve annak a helyi kézműves pékségnek és cukrászdának, amely Párizs 20. kerületében örvendezteti meg a közönséget. Az ősi lisztekből készült kovászos kenyerekkel, a tejes kovásszal készült viennoiserie-kkel és a nyers alapanyagokból készült süteményekkel rengeteg élvezetet kínál anélkül, hogy a bankot megtörné. [Olvass tovább]
Sain Gravilliers, egy elkötelezett pékség és teázó Párizsban
Sain új pékséget nyit Párizsban a rue de Gravilliers-en, a 3. kerületben. És meglepetés, meglepetés, a tágasabb helyiségek egy teázó részleggel is büszkélkedhetnek. Sourdough kenyér, ritka és elfeledett ősi lisztek, jó egészséges termékek és fenntarthatóság jellemzi ezt az új, bohém hangulatú helyet. Mindent elmesélünk róla... [Olvass tovább]
Jolie Miche, az új 17. kerületi ínyenc pékség ősi lisztekkel
Jolie Miche a neve egy új pékségnek Párizs 17. kerületében, amely biztosan elnyeri a tetszését. Isteni, ősi lisztekből készült természetes kovászos kenyerek, ultra-gourmet bécsi szendvicsek és csúcsminőségű péksütemények, mi többet kérünk. [Olvass tovább]
La Boulangerie artisanale MieMie kovásszal és ősi lisztekkel, amit nagyon szeretünk.
MieMie a neve ennek a 11. kerületben található új, kis szomszédos pékségnek, amely mindenben a kedvünkre való. Ez egy olyan pékség, amelynek célja, hogy elérhető és 100%-ban házi készítésű legyen. A hangsúly a minőségi, helyi termékeken, a természetes kovászon, a hosszú erjesztésen és a régi liszteken van, amelyek jót tesznek nekünk. Egyszóval, szeretjük a jó kenyeret, az ínyenc béleseket és a süteményeket, amelyek egy kis utazásra visznek minket. [Olvass tovább]
Des gâteaux et du pain
A Des Gâteaux et du pain-ben Claire Damon, aki dolgozott a Fauchonban, a Pierre Hermé-ben, a Ladurée-ben, a Plazában és a Bristolban is, bőven van, ami elcsábít minket. Finom süteményei mellett, amelyeket már nem lehet megkóstolni, régimódi, vastag héjú kenyereket kínál nekünk. Igazi parasztházi, rozsos és gyümölcsös kenyereket fogyaszthatunk, amelyek természetes kovásszal készülnek.
Kenyér és bagett a Le Temps et le pain-tól
A Le Temps et le pain egy hagyományos pékség a 14. kerületben, amely, ahogy a neve is mutatja, azt mondja, hogy a jó kenyérhez idő kell. Alexis Borychowski pékségében tiszta, bio lisztekből, jó természetes kovásszal készít kenyeret és bagetteket. A gyúrás nélkül, rozsos kovásszal készült Signature kenyértől kezdve a kézzel formázott, a kovászt és a poolish-t ötvöző kiváló Tradition baguette-en át a rozsos kovásszal készült tönkölybúzakenyérig minden termék gondosan átgondolt.
Boulangerie Ten Belles
Ten Belles pékségek elkötelezettek a környezetvédelem iránt. Itt kovászos kenyereket és különleges pörkölt kávékat talál. A pékség hagyományos módszereket és természetes kovászos kenyereket használ. Szeretjük a kemény héjukat és a puha morzsájukat. A parasztkenyerektől a gabonakenyérig és a rozsos kenyérig minden jó.
Boulangerie l'Essentiel, minden, ami egy finom kenyér élményhez szükséges
A L'Essentiel jelenleg 5 pékséggel és cukrászdával rendelkezik Párizsban és a párizsi régióban, amelyek ötvözik a hagyományt és a modernitást. A minőség és az ízek terén nem ismer kompromisszumot, a kenyereket pedig rendszeresen díjazzák, így ez a 4 cím biztosan a legigényesebb vásárlóknak is tetszeni fog, ha kovászos kenyérről, bécsi péksüteményekről és ínyenc süteményekről van szó. [Olvass tovább]
La Boulangerie Gana
Gana számára a nagyszerű kenyér és bagett készítéséhez kiváló alapanyagok és páratlan szakértelem szükséges. A medencés erjesztés és a kemencés sütés adja meg az alaphangot. A fenntartható mezőgazdaságból származó Gana lisztből vagy kővel őrölt bio lisztekből készült összes kenyerük a természetes kemény vagy folyékony kovászon történő lassú erjesztés előnyeit élvezi.
A Mamiche megnyitja második pékségét Párizsban
Nagyszerű hír a kenyér szerelmeseinek: a Mamiche megnyitotta második pékségét a 10. kerületben! [Olvass tovább]
Fermentation Générale
Ezen a címen a természetes erjesztés a király. Termékek egész sorát találod a mikrobiótád táplálására, beleértve az erjesztett zöldségeket és italokat, mint a kombucha és a kefir. A kenyér természetesen kovászos, amelyet a 13. kerületben található La Butte Aux Cailles-i artézi kútból származó vízzel készítenek helyben, amelyet biciklivel hoznak be. Nincsenek kémiai adalékanyagok, stabilizátorok vagy tartósítószerek, csak hiteles, egészséges kenyér.
Christophe Michalak finom péksége Párizsban
Christophe Michalak nem csak a süteményekben utazik, hanem kiváló pék is. Ez egy olyan környékbeli pékség, amely a tésztát minden formájában ünnepli! Találhatsz itt sziklás madeleine-t, olvadós süteményeket és isteni töltött croissant-kat. [Olvass tovább]
Egyszóval, ha a legjobb párizsi bagetteket és kovászos kenyereket keresed, itt egy nagyszerű választék, amely nem csak biztosan elnyeri a tetszésedet, de olyan kenyeret is kapsz, amely tartós és nem borítja fel a gyomrodat. Kenyereket és kenyereket mindenkinek!
Île-de-France: itt találja a régió legjobb biokenyerét 2023-ban
A legjobb párizsi hagyományos bagettért folyó verseny után 2023-ban az Île-de-France régió legjobb biokenyerének győzteseit is megismerheti. A regionális verseny 2023. október 6-án, pénteken hozta nyilvánosságra eredményeit, és a Seine-Saint-Denis-i Noisy-le-Grand pékséget díjazta. [Olvass tovább]
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Benoit Castel
Île-de-France: itt találja a régió legjobb biokenyerét 2023-ban
