A kakaófüggők 5 napon át élvezhetik az egyik édességet a másik után a párizsi Porte de Versailles-i kiállítási parkban a Salon du Chocolat legújabb kiadásán. A kóstolók és divatbemutatók mellett a Salon du Chocolat a díjak átadására is lehetőséget nyújt. Október 30-án rendezték meg a Master du Pain au Chocolat második kiadását, amelyet a Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française szervezett.
Az idei versenyen 42 jelölt (a tavalyi 38-hoz képest) egyetlen céllal versenyzett: elnyerni a 2023-as franciaországi legjobb pain au chocolat díjat. Ehhez meg kellett győzniük a szakmabeliekből és újságírókból álló zsűrit. Ők nemcsak a csokoládéfalat pelyhes voltát, hanem az ízét, a sütést, a fényét, a fondantot és a látványt is értékelték. Ezen túlmenően az egyes jelöltek által bemutatott 5 csokoládéfalatnak"egyformának kellett lennie, 55 és 65 gramm közötti súlyúnak (főtt súly), és zárt, semleges, külső azonosítást nem tartalmazó edényben kellett bemutatni" - olvasható a Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française honlapján. Hosszas mérlegelés után Sylvain Belouin, a Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire) pékmestere lett a befutó, aki elnyerte a hőn áhított címet.
De apárizsi régiónak is sikerült kitűnnie Sigamani Sugeetharannak köszönhetően, aki a második helyen végzett az országos rangsorban. Sigamani Sugeetharan, aki a Seine-et-Marne megyében található Claye-Souilly-i Le Duc de Claye pékség(46 rue Jean Jaurès, 77410) kézművese, a második helyet és a 2. díjat szerezte meg Franciaország legjobb házi készítésű csokoládés péksüteményéért.
Végül a Grand Est régióból származó Frédéric Hubert a verseny harmadik helyezettje lett. Meg kell jegyezni, hogy a döntőben 7 másik kézműves pék biztosította helyét Franciaország minden tájáról.
Gratulálunk minden jelöltnek!
Tavaly az első helyet Didier Ledemé nyerte el. A Poissy-i(Yvelines)"Au Soleil" pékség vezető cukrásza lett a Master national du meilleur pain au chocolat 2022-es kiadásának francia bajnoka.
Hivatalos oldal
boulangerie.org
