Yannick Alléno váltja Jean Imbert-t a Monsieur Dior étterem vezetőjeként, amely a párizsi 8. kerületben, a Montaigne sugárút 30. szám alatt található történelmi butikban található. A váltás Jean Imbert szerződésének lejártát és 2025 augusztusában bejelentett visszavonulását követi, miután családon belüli erőszakkal vádolták meg. Az LVMH csoport a többszörösen elismert séf kiválóságára számít, hogy a címet a párizsi haute cuisine valóságos templomává alakítsa át.
Ez a kinevezés nagyszabású fordulópontot jelent a 2022-ben megnyíló étterem számára. Yannick Alléno 17 Michelin-csillagjával és a modern szószok művészetében elismert szakértelmével valóságos forradalmat jelent a luxus gasztronómiai világban. A séf átalakítja ezt az ikonikus helyszínt azáltal, hogy az haute couture presztízsét avantgárd konyhával ötvözi, amely egyaránt vonzó a luxus ínyenceknek és a kivételes gasztronómia iránt szenvedélyesen érdeklődőknek.
Jean Imbert, a korábbi Top Chef-győztes és médiaszakács 2025. augusztus 27-én visszavonult létesítményeitől, miután családon belüli erőszakkal vádolták. Ez a helyzet arra késztette az LVMH-csoportot, hogy egy nemzetközi hírű séfhez forduljon. A Monsieur Dior étterem 2025. szeptember közepén a Michelin-csillagos séf, Yannick Alléno kezébe került, aki átvette a párizsi Aranyháromszög szívében található tekintélyes cím konyháját.
A Peter Marino által tervezett étterem Christian Dior előtt tiszteleg, aki maga is ínyenc volt. A divattervező tökéletes ínyenc volt, és Alléno évekkel ezelőtt egy bolhapiacon találta meg a ház által 1972-ben kiadott "La Cuisine Cousu-Main" című szakácskönyv egy példányát. Ez a történelmi kapcsolat inspirálja most a séf új menüjét.
A Diornál betöltött pozíciójával egyidejűleg Yannick Alléno-t kinevezték az Orient Express vonat és az új Orient Express Corinthian vitorláshajó konyhájának vezető séfjévé, amely 2026 júniusától közlekedik majd. Ez a rangos együttműködés tükrözi a séf azon törekvését, hogy forradalmasítsa a gasztronómiai élményt a luxus világában.
A többszörösen elismert séf egy 17 létesítményből álló, összesen 15 Michelin-csillaggal rendelkező csoport élén áll. Zászlóshajója továbbra is a Champs-Élysées-n található Pavillon Ledoyen, amely három csillagos étteremmel büszkélkedhet: Alléno Paris (3 csillag), L'Abysse (2 csillag) és Pavyllon (1 csillag). A csoport 2025 márciusában, mindössze nyolc hónappal a nyitás után a L'Abysse Monte-Carlo két új csillaggal szerezte meg 17. csillagát.
Alléno kinevezésére egy olyan időszakban kerül sor, amikor a nagy házak egyre inkább az élményalapú luxus felé veszik az irányt a luxuscikkekre fordított kiadások globális lassulása miatt. A séf a forradalmi technikák, különösen az extrakciós, fermentációs és kriokoncentrációs eljárások mesteri ismeretét hozza magával, amelyek a szószokat parfümökhöz hasonlóan rehabilitálják és átalakítják.
A konyhát az elegancia, a kreativitás és az innováció ihlette, minden étel a nagy divattervező szellemét idézi. Ez a modern megközelítés tökéletesen illeszkedik a Dior-ház DNS-éhez, ahol az innováció és a kiválóság marad a jelszó.
A Monsieur Dior mellett Yannick Alléno új Pavillonok megnyitását és egyedülálló tengeri élményt kínál 2026-tól az Orient-Express vitorlás fedélzetén. E merész terjeszkedési stratégia célja, hogy a modern gasztronómia koncepcióját az ínyencek számára elérhető létesítményekben népszerűsítse.
November végén a séf megnyitotta a Beaupassage-ban azIzakaya Dassainevű japán specialitású éttermet, amely az ételeket és a szakét ötvözi. Ez a diverzifikáció arról tanúskodik, hogy minden kulináris terroirt fel akar fedezni, miközben fenntartja a kiválóság iránti igényét.
Yannick Alléno érkezése a Monsieur Diorhoz része annak az átfogó törekvésnek, hogy megújuljon ez az ikonikus cím. A többszörösen elismert séf célja, hogy az éttermet a párizsi gasztronómia etalonjává tegye, ötvözve a francia hagyományokat és a kulináris innovációt az Avenue Montaigne tekintélyes környezetében.
