Epiphanie 2024 Párizsban: 100% bio hagyományos galette az Atelier P1-ben, a puristák örömére!

A galette des rois komoly dolog, és aAtelier P1, a párizsi 18. kerület egyik kedvenc cukrászdája nem mondhat mást. Az alapító, Julien Cantenot szavaival élve: "Az Epiphany az év legmeghittebb időszaka, amikor mindenki részt vesz a mulatságban, ez az izgalom időszaka". Azért, hogy az ételek szerelmesei élvezhessék ezeket a csodálatos közös pillanatokat, azAtelier P1 minden évben kínál egy galette des rois-t, amelyet a puristák számára terveztek, akik a hagyományos receptet kedvelik a klasszikus frangipane és mandula felhasználásával.

De vigyázat: a hagyományos galette nem feltétlenül jelenti azt, hogy klasszikus! És ez a recept, amellyel a TTBON televíziós műsorban 2022-ben elnyerték Franciaország legjobb galette-je címet, egy látszólag egyszerű, de hatékony egyenlet eredménye: a megfelelő termékek és a megfelelő gesztusok teszik a galette-et. Így hát itt, Epiphanyra, egy galette-et kapunk, amelynek összetevőit szigorúan megválogatták: bio AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, liszt a Moulins Bourgeois-tól, teljes kiőrlésű mandulapor, bio tojás... ahogyan azt már bizonyára észrevették, ez minden szinten bio!

Ami a helyes gesztusokat illeti, azok a légies, fordított leveles tésztában láthatók, amely kielégítő ropogást biztosít, amely kontrasztot alkot az ínyenc frangipane lágyságával, amelyet ügyesen fűszereznek Réunion szigetéről származó borostyánszínű rummal, hogy kihozzák a mandula visszaható édességét. "Nagyon büszkék vagyunk erre a receptre, ugyanolyan része az identitásunknak, mint a baguette négyzet" - mondja Julien. És mi értjük, hogy miért!

Azok számára, akik még mindig szeretnének letérni a megszokott útról ezen az Epiphany 2024-en, azAtelier P1 egy eredeti receptet is kínál pisztáciával és narancsvirággal, 100% pisztáciás tésztával házasított mandulás frangipane alapon. Imádjuk a gyűrött, ropogós filo tészta díszítését, amelyet aprított pisztáciával szórnak meg. Kóstolva a mandulás frangipane és a pisztácia kombinációja jó, anélkül, hogy túl nehéz lenne. Nagyszerű felfedezés azoknak, akik változatosságra vágynak, de nem túlságosan.

• Olvassa el még
• Mi történik Párizsban ezen a héten 2024. május 6. és 12. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő 2024 májusában Párizsban és az Ile-de-France régióban? Legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Kevesebb mint 100 nap múlva Párizs összehozza a világot! Egy történelmi fejezet, amelyet együtt kell megírni

Végül, egyéni formában, a klasszikus recept és egy gianduja pralinéval és citromhéjjal készült alkotás, amely a csokoládéimádókat csábítja.

Mindegyik recept esetében azt javasoljuk, hogy a galette-et 160 °C-on 5 percre tegye a sütőbe, mielőtt melegen tálalja. Ami a babokat illeti, azokat Caroline Schwab francia keramikus készítette, aki az Atelier P1 számára tervezett olyan alkotásokat, amelyek medálként újra felhasználhatók.

A galette-ek 2023. december 30-tól 2024. január 28-ig lesznek kaphatók a boltban. A galettákat mostantól a +33 9 84 07 56 45 telefonszámon lehet lefoglalni, és hamarosan a pékség honlapján is elérhetővé válik a click&collect szolgáltatás.

Boldog karácsonyt és Galettes des Rois-t kívánunk mindenkinek!