Romain Fabry, a La Compagnie du Café alapítója szerint "a megfelelő pörkölés néhány másodperc és néhány fok kérdése".
A rue Notre Dame de Lorette-en található Compagnie du Café pörkölőüzemben a pörkölő tehát prémium minőségű kávékat kínál, amelyeket a saját specifikációi szerint pörköl egy korszerű gépen, amely kifogástalan minőséget és állandó ízeket ígér.
Romain Fabry kistermelőktől választja ki kávéit: a Suddi Montains például egy félig erdei Arabica Moka, amely Etiópia Anfilloo Wallagga régiójának biogazdálkodásából származik, az Yrgacheffe egy Arabica Moka Etiópia Sidamo régiójából, míg a La Cumbre de La Finca El Manzano egy "természetes" Arabica Bourbon Rouge Emilio Lopez termelőtől, az el salvadori Illamatepec vulkanikus vidékéről.
A frissen a mezőről hozott babokat Romain Fabry pörköli, és zacskókba csomagolja, hogy két-három hétig frissen tartsa őket. Bár a kávét megvásárolhatja bab vagy őrölt formában, a kávékat helyben szolgálják fel, ami jó lehetőség arra, hogy íz és erősség szerint válassza ki a kávéját.
Egy eszpresszó 2,40 euróba kerül, és a további élvezetekért sajttorta, répatorta és banoffee (meghalni érte!) is jár hozzá.
Gyakorlati információk:
La Compagnie du Café
Helyszín: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Párizs.
Nyitva tartás: hétköznap 8-19 óráig, szombaton 9-19 óráig, vasárnap 11-16 óráig.
Árak: 2,40 € egy eszpresszó, 8,50 € egy 250 g-os csomag, 10,50 € ebéd, 21 € a vasárnapi brunch.
Hely
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Hozzáférés
M°12 - Saint-Georges
Árak
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Több információ
Nyitva tartás: hétköznap 8-19 óra, szombaton 9-19 óra, vasárnap 11-16 óra.
