AzAlain Ducasse és Romain Meder vezetésével megnyitott Sapid étterem bemutatja új (és első) brunchját, szombaton és vasárnap 11 és 15 óra között. A brunch természetesen összhangban van a 10. kerületben található étterem szokásos étlapjával, amely egész évben a lehető legpescovegetáriánusabb és helyi konyhát kínál, a két említett séf által kitalált természetes koncepciónak megfelelően.
A brunch kétféle növényi alapú formula közül választhat. Az első, a Capucine (35 €) egy sós vagy édes tányérból, egy forró italból, valamint egy sós és édes büféételből és hideg italokból áll. A második opció, az Aubépine (45 €) két sós és/vagy édes tányérból, egy forró italból, egy koktélból (vagy mocktailból), valamint a sós és édes büfé és a hideg italok ugyanilyen mértékű hozzáférhetőségéből áll.
Itt nincsenek felvágottak vagy szalonnás tojás, csak növényi specialitásokból álló büfé - bár van egy nagy kerék sajt és néhány szelet füstölt lazac azok számára, akik nem akarnak fehérje nélkülözni. A mi szempontunkból a büfé meglehetősen szűkös volt, mindössze egy sós lepényt (céklával és sárgarépával), mindössze egy édes lepényt (almával), fromage blanc-t müzlivel, néhány narancsot és kivit, két meglehetősen klasszikus hideg salátát (az egyik fehér káposztával, a másik lencsével) és egy cukrozott briósát házi lekvárral körítve.
A hideg italok viszont eredetibbek (gyógynövénylé, kefir, bissap), ahogy a nap mocktailja is. Az eszpresszónál vagy teánál kevésbé hagyományos forró italok(chai latte, forró csokoládé) egy-két euróért kaphatók a brunch-menü tetején.
Édes és sós ételek közül válaszd a lágytojással és spenóttal megrakott bundáskenyeret, a zöldséges, tojásos és savanyúságos zsemlét, a könnyű csokoládéhabot (természetesen a Manufacture de Chocolat Alain Ducasse-tól!), valamint a quinoa és chia magos tálat aszalt gyümölcsökkel és citromkompóttal. Kellemes, de hiányzik belőle az íz és a fűszerezés.
Ha a természetesség fogalma tetszik Önnek, akkor ez a bolygóbarát villásreggeli Önnek szól. Másrészt, ha az a fajta ember vagy, aki a pantagruelian brunchot szereti, vannakmás helyek Párizsban, amelyek jobban megfelelnek az ízlésednek - hasonló vagy még alacsonyabb áron!
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Árak
€35 - €45
Hivatalos oldal
www.sapid.fr
