Új sütemény ízeket keres? Ne keressen tovább! Egy új cukrászda, amely a francia cukrászat nagy klasszikusait mediterrán és közel-keleti ízekkel fűszerezve újragondolja, nemrég nyitotta meg kapuit a főváros 6. kerületében.
A Tipana nevű új cukrászda Dima Al Husseini ötlete, és a nagyszerű francia cukrászhagyományok és a Maghreb és a Közel-Kelet napsütötte ízvilágának - például a füge, a datolya, a pisztácia és a narancsvirág - ötvözésének trendjébe illeszkedik. "Számomra a francia cukrászat ötvözi az igényes technikai készségeket a kifinomultság legmagasabb fokával. A Tipana mögött az az elképzelés áll, hogy ezt a francia hagyományt a mediterrán ízek hozzáadásával örökítsük meg" - magyarázza az alapító.
A Saint-Germain-des-Prés-ben található új cukrászda menüje olyan egyedi süteményeket és közös süteményeket tartalmaz, amelyeket tipikus észak-afrikai és közel-keleti ízek alapján értelmeztek újra, mint például a Tarte Blida, egy citromtorta klementinhéjjal és rózsavízzel ízesített habcsókkal; az éclair Méditerranée, amely pisztáciát és datolyát kombinál; és a Pâtisserie El Oued, amely a charlotte kódjait használja datolyával.
De a sztártermék itt a Tipana, egy mandulás keksz, amelyet mousseeline krémmel koronáznak meg, és amely egyenként vagy megosztva is kapható. A mandulából készült, gluténmentes dakvizek szín- és ízvilágával játszik: praliné-mogyoró, kakaó, kávé, citrom, pisztácia, narancsvirág vagy málna-rózsavíz.
Ráadásul a Tipana a nap bármely szakában kényeztetésre invitál: reggel a granola, a mézzel, pelyhesített mandulával és friss tejszínnel tálalt baghrir vagy a palacsinta algériai változata; ebédidőben pedig az ízekkel teli saláták, amelyek utazásra késztetnek, a változatos formájú tojások és természetesen az elmaradhatatlan keleti chakchouka.
Végezetül a Tipana ínyenc teák választékát kínálja datolyával, borsmentával, rózsával vagy narancsvirággal ízesítve, valamint csokoládét, nugátot, karamellát és más aprósüteményeket kínál elvitelre .
Körülnézünk?
