Chambelland, a gluténmentes pékség Párizsban

< >
Által · Fotók My de Sortiraparis · Megjelent 2015. június 8.-kor19:41
Ha egy minősített gluténmentes pékséget keres, ha egészségére való tekintettel ki szeretné próbálni a gluténmentes kenyereket, vagy ha változatos diétát szeretne tartani, a(z) Boulangerie Chambelland kínál valamit, ami csábító lehet. A saját gyártású, A-tól Z-ig nyomon követhető, biotermékekkel és eredeti kenyerekkel rendelkező Chambelland mindent megtalál, amire szüksége van.

Nem könnyű jó gluténmentes kenyeret találni. Persze, manapság már könnyű találni a szupermarketekben, de lássuk be, az ízük nem igazán felel meg a követelményeknek. Több éves kutatómunka után Nathaniel és Thomas, a Chambelland alapítói most olyan kenyereket kínálnak nekünk, amelyek megfelelnek az elvárásainknak, egy Oberkampf melletti pékségben/üzletben.

A minőségi kenyér és a nyers termékek valódi nyomon követhetőségének biztosítása érdekében a Chambelland csapata saját... malmot épített, amely Dél-Franciaországban, Malijai-ban található. Ebben a 300 m²-es malomban készítik el a Franciaországból és Olaszországból származó bio rizs, hajdina és gesztenyelisztjeiket. Ahogy Nathaniel biztosít minket, nincs keveredés a lisztek és az állatok között, csak tiszta lisztek, tele ízekkel, amelyek csak arra várnak, hogy összegyúrják őket!

Kenyeret készít rizslisztből? Lehetetlen? Nem, a rizslisztből és hajdinalisztből készült, rizskovásszal kovászolt kenyereik egészen az Egyesült Államokig (igen, igen!) sikert arattak. A recept gabonafélékkel, dióval stb. is elérhető. Kapható "chambelline" változatban, 200 g-os rudakban és téglalap alakú, több mint 2,3 kg-os kenyerekben, amelyeket 22 euró körüli áron árulnak (1/4 részük 5 euró körüli áron kapható).

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Természetesen a gluténmentes kenyérnek nem lehet szép, levegős, szájban olvadó morzsája, de ha közel kerülünk hozzá, új textúrákat fedezhetünk fel: a kenyér tömör, szájban olvadó és egyáltalán nem száraz. Kellemes íze van, a hagyományos kenyérhez képest egy kis változatosság. Ráadásul a kenyér tovább, 4-5 napig eltartható, és akár le is fagyasztható. Tehát felvehet egy nagy cipót, felszeletelheti, és lefagyaszthatja egy heti ellátásra.

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Nathaniel határozottan állítja, hogy nem a "gluténmentes, laktózmentes stb." tömegeket akarja magához vonzani, csak meg akarja mutatni a párizsiaknak, hogy lehet élvezni a "nem búzából készült" jó kenyeret. Átöleljük ezt a látásmódot, miközben élvezzük a 8 euróért felszolgált reggelit, amely vajjal és lekvárral, kávéval/teával és friss gyümölcslével kínált kenyérből áll, és amely minden nap változik.

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Bár a Chambelland reggelit és aprósüteményeket szolgál fel(kb. 3,5 €), és 60 szendvicset készít az ebédidőben vásárlóknak (egy szendvicsért és limonádéért 10 €-t kell fizetni), nem áll szándékában "a gluténmentes emberek találkozóhelyévé" válni, és azt állítja magáról, hogy egy pékség, amely jó kenyeret, süteményeket és házi liszteket árul!

Egyszóval csábító alternatívát kínál az étrendünkben mindenütt jelenlévő búzával szemben. Egy olyan búza, amelyet az évek során módosítottak, és amely ma már számos kérdést és egészségügyi aggályt vet fel. Szóval, szeretné másképp felfedezni a kenyeret?

Gyakorlati információk:
Chambelland, gluténmentes pékség
Helyszín: 14 rue Ternaux, 75011 Paris
Nyitva tartás: 9:00-20:00, hétfőnként zárva
Árak: 1,2 € egy 200 g-os kenyér, kb. 22 € egy 2,2 kg-os kenyér
Reggeli formula 8 €, ebéd formula 10 és 12 € között.

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 6.

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    14 Rue Ternaux
    75011 Paris 11

    Útvonaltervező

    Megközelíthetőség

    Hozzáférés
    Metro Parmentier

    Árak
    la chambelline : €1.25
    1/4 pain de 500gr : €5.5
    petit-déjeuner : €8
    formule déjeuner : €10
    le pain de 2,3 kg : €22

    Több információ
    Nyitva tartás: 9:00-20:00, hétfőnként zárva.

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést