A(z) 7. kerületben található La Belle Vie Sans Gluten egy gluténmentes pékség, ahol biztosan újra kenyeret fog enni! A pékséget Clémentine Oliver, egy pék lánya vezeti, aki gluténérzékeny (a végső!), és gluténmentes kenyereket, bécsi süteményeket, utazótortákat és péksüteményeket kínál.
A La Belle Vie Sans Gluten megnyitása előtt Clémentine Oliver biokenyeret szállított a legjobb séfeknek. Ügyfelei közé tartozott Eric Fréchon a Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) és Jean-Luc Rocha (Saint James). Elég, ha csak annyit mondok, hogy megbízhat benne!
A titka? Hogy bagettjeit, réteseit és kenyérgombócait a pékség kemencéjének tűzhelyén süti, anélkül, hogy megformázná őket. Ezt a módszert az édesapjával találta ki, hogy a gluténmentes kenyér olyan legyen, mint az igazi kenyér, repedező héjjal és légies morzsával!
2017 elején Clémentine Oliver megnyitotta La Belle Vie Sans Gluten üzletét, hogy a párizsiaknak is kínálhassa a sok szakács által kedvelt kenyereket és bagetteket.
Clémentine Oliver a 7. kerületben található műhelyében gluténmentes termékeket készít, többek között bagetteket, kerek kenyereket, magos golyókat és hamburgeres zsemléket, valamint csokoládés kekszeket, csokoládés brownie-kat, canneléseket, különféle ízesítésű süteményeket, süteményeket, briós kenyereket, mazsolás kenyeret, citromos mézeskalácsot, tortákat, sőt citromos sajttortákat is....
Pékségében minden kenyér glutén- és laktózmentes, 2018 októbere óta pedig Clémentine Oliver laktóz- és gluténmentes utazósüteményeket fejlesztett ki. Megkóstoltuk kenyereit, citromos süteményeit, chouquette-eit, canneléseit és tortáit (citromos ÉS csokoládés... igen, a teszthez kellett, nem csak mohóságból).
A sütemények és torták íze jó, nem túl édes, sőt, eléggé nedvesek. Ami a kenyereket illeti, nem túl kemények (az első félelem, ha gluténmentes süteményt eszünk). Néhány kenyérnek, például a magos golyócskáknak még a morzsája is jó levegőjű, és nagyon finom.
Akár kíváncsi vagy, akár intoleráns vagy, menj a Clémentine Oliverbe, mert az élet glutén nélkül is ugyanolyan jó!
Hely
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Hivatalos oldal
www.facebook.com
Több információ
Nyitva tartás: keddtől péntekig 14:00-19:30, szombaton 9:30-13:00, majd 15:30-19:30. Vasárnap zárva.
