Le Perchoir Porte de Versailles: a tetőterasz-étterem egy városi farm szívében

A Le Perchoir Porte de Versailles 2020 nyarán nyitja meg kapuit. A 250 négyzetméteres étterem és a 489 négyzetméteres terasz 14 000 négyzetméternyi városi kultúrát kínál majd, ami sok párizsi számára vonzó lesz. A Le Perchoir Porte de Versailles az első a maga nemében, amely a bal parton nyílt meg.

Ez az egyedülálló koncepció egy bárt és egy éttermet egyesít, kényelmesen elhelyezve a Porte de Versailles kiállítási központ 6. pavilonjának panorámateraszán. Itt egy olyan helyen fedezheti fel és pihenhet, ahol a természet a projekt lényege, a Studio Perrier belsőépítészével, Fanny Perrierrel való együttműködésnek köszönhetően.

Ezzel a projekttel a Le Perchoir megerősíti a felelősségteljes megközelítés iránti elkötelezettségét. A Le Perchoir Porte de Versailles rövid, sőt, ultrarövid körútja során a Nature Urbaine által a városi farmon termesztett termékeket tartalmazó menüt kínál. Az emeletre érve a vendégek meglepődve látják a világ legnagyobb tetőtéri városi farmját. A menekülés garantált!

A menü az évszakok szerint változik, íme egy kis ízelítő abból, amit látogatásunkkor találtunk. Imádjuk a csinos kombinációkat, amelyeket ügyesen feldobnak a friss fűszernövények. Az Oeuf farci (töltött tojás ) előételként a szemnek és az ízlelőbimbóknak egyaránt lakoma. Ami a főételt illeti, a sertés hasa olyan olvadékony, amilyet csak kívánni lehet, a nagyon jól átsütött süllő pedig tökéletesen illik a még ropogós spárgához. Befejezésként a japán gyöngyök eper- és rebarbarakompóttal egy könnyed élvezetet jelentenek, hogy a vacsorát magas színvonalon fejezzük be.

Az előételek ára 12 és 15 euró között van, a főételek 25 euróba kerülnek, a desszertek pedig 11 euróba. Az ebédmenü 25 és 29 euró közötti áron kapható. A koktélok és mocktailok ára 9 és 16 euró között mozog.

Az étlapon:

Megosztható ételek:

• Marhaborda pommes grenailles-zel
• 15 órás báránylapocka ragu, házi pürével és füstölt fűszernövényekkel.
• Egész tengeri sügér, kakukkfűvel és rozmaringgal díszítve, zöld zöldségekkel és beurre blanc-családdal.
  

• Olvassa el még
• Párizs legszebb nyári teraszai, a legjobb címeink
• A Párizsra és környékére legszebb kilátást nyújtó teraszok
• Párizsi háztetők: A legszebb teraszok a lélegzetelállító kilátáshoz

Előételek:

• Tavaszi töltött tojás, pirított briós, friss borsó, citrusfélék és mogyorómenta szifon.
• Fésűkagyló, dashi húsleves & jázminvirág
• Grillezett polip, édes hagyma soubise, fekete fokhagyma, paradicsomkaramell & ropogós csicseriborsó tfilin
  

Főételek:

• Sült sárga és zöld cukkini, piros ribizli, zöldséges jus és füstölt zöldcukkini szifon
• Bordótejben párolt tőkehal, mázas uborka, kagyló és fekete szezámmártás
• Sertéshas, vitelotte püré, piros gyümölcsökkel fűszerezve, vitelotte chips, húsleves & sobatcha
• Sárga süllő konfitált vajjal, spárgával, shizóval és sokszínű retekkel
  

És hogy édesebben fejezzük be, a desszertek:

• Pörkölt rizsfagylalt, málna couli & friss cseresznye.
• Japán gyöngyök kókusztejjel, rebarbarakompóttal, eperrel és morzsával.
  

Szóval, alig várja, hogy (újra)felfedezze a Le Perchoir Porte de Versailles-t és a világ legnagyobb tetőtéri városi farmjára nyíló lélegzetelállító kilátást?

Fedezze fel a városi farmot :

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.