A Montmartre-i szőlőskertek jól ismertek Párizsban, de meg kell mondani, hogy a fővárosban nem mindennapiak a borospincék. A város valaha Franciaország egyik borkészítési központja volt, de a Bercy-pincék több mint 50 évvel ezelőtti bezárása óta a hagyomány már nem él.
Ennek fényében a Les Vignerons Parisiens azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy újjáéleszti a párizsi borászatot. És most már még az is lehetséges, hogy meglátogassuk a pincészetüket, amely az Avenue Daumesnil-en található Coulée Verte egyik alkóvjában található, és mindent megtudjunk a borkészítésről.
Az ötlet egyszerű: miért fogyasztanánk palackozott borokat a nagy borbirtokokról... amikor a szőlőszemeket a városba hozhatjuk, és helyben borkészíthetjük őket? A Vignerons Parisiens megközelítése az, hogy a borkészítés minden fázisát városi környezetben végzik el!
Ehhez a Les Vignerons Parisiens a Rhône-völgyi partnerborászoktól választja ki a szőlőt, amelyet a tőkén válogatnak, kézzel szednek kis ládákba, és hűtőkamionnal szállítják Párizsba. Ezután következik a borkészítés - a bogyózás, a préselés, az erjesztés és az érlelés - a város közepén.
A Vignerons Parisiens a borok készítésével járó munka megismerése érdekében a kíváncsiskodók és a borbarátok számára egyaránt lehetőséget kínál arra, hogy Léa borász társaságában meglátogassák a pincét, részt vegyenek borászati workshopokon, és természetesen megkóstolhassák bio cuvée-iket.
Menjünk hát, és fedezzük fel ezt a városi környezetben termesztett bort?
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Hely
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Hivatalos oldal
www.lesvignerons.paris
