Selama 5 hari, para pecinta kakao menikmati berbagai hidangan manis diParc des Expos de la Porte de Versaillesdi Paris dalam rangka penyelenggaraan pameran cokelat terbaru. Selain sesi mencicipi dan peragaan busana, pameran cokelat ini juga menjadi ajang pemberian penghargaan. Pada hari Kamis, 30 Oktober 2025, diselenggarakan edisi keempat Master Nasional Roti Cokelat Terbaik, yang diselenggarakan oleh Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.
Untuk edisi baru ini, 42 kandidat bersaing dengan satu tujuan: memenangkan penghargaan Roti Cokelat Terbaik Prancis 2025. Untuk itu, mereka harus meyakinkan juri yang terdiri dari para profesional di bidangnya dan jurnalis. Juri tersebut menilai lapisan roti cokelat, rasa, pemanggangan, kilau, kelembutan, dan penampilannya.
Selain itu, 5 roti cokelat yang disajikan oleh setiap peserta harus "identik, terbuat darimentega murni, dan beratnya antara 55 dan 65 gram (setelah dipanggang)", demikian disebutkan di situs Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Setelah melalui proses penilaian, akhirnya Valentin Feiller, seorang pembuat roti dari Pays de la Loire, berhasil memenangkan gelar yang sangat didambakan tersebut. Posisi kedua dan ketiga di podium diraih oleh dua kandidat lain dari wilayah yang sama.
Sayangnya, tahun ini tidak ada pembuat roti artisan dari Île-de-France yang berhasil menonjol. Sebagai pengingat, Fabrice Pottier daritoko roti dan kue Maison Pottierdi Marcoussis, Essonne, berhasil meraih posisi pertama pada tahun 2024. Sophie Jullien , dari Victoire Boulangerie di Paris, berhasil meraih posisi kedua.
Namun, dari 42 kandidat yang bersaing tahun ini, dua pembuat roti dari wilayah Île-de-France masuk dalam daftar finalis Master nasional untuk roti cokelat terbaik 2025. Mereka adalahAnthony Beuchet dari Fournil d’autrefoisdiÉtampes, dan Basile Fourmont daritoko rotiDes Racines et du Pain di Clamart. Jika yang pertama telah memenangkan hadiah pertama regional (kategori grande couronne) untuk croissant mentega buatannya, yang kedua telah meraih juara pertama dalam kompetisi croissant mentega Charentes-Poitou AOP terbaik di Grand Paris 2025. Basile Fourmont juga menerima medali perak dalamkompetisi nasional baguette tradisional terbaik yang terakhir.
Pada Master Nasional Roti Cokelat Terbaik 2025, kedua pengrajin dari wilayah Île-de-France kembali bersinar dengan berhasil mencapai babak final. Namun sayangnya, kali ini mereka tidak berhasil naik ke podium.
Selamat kepada pemenang dan semua kandidat!
Situs resmi
boulangerie.org
