Setelah kompetisi croissant mentega terbaik di Prancis dan sebelum kompetisi nasional pain au chocolat terbaik, kini giliran Master du millefeuille. Kompetisi yang didedikasikan untukmillefeuille terbaik di Prancis ini diadakan pada hari Jumat, 24 Oktober 2025 di Salon Pâtiss’Art, yang diselenggarakan diCID Deauvilleoleh Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.
Edisi ke-2 Master national du millefeuille ini diikuti oleh enam pembuat roti dan kue, yang semuanya bersiap untuk bersaing memperebutkan hadiah utama yang bergengsi. Untuk mencapai hal tersebut, para peserta harus membuat ulang kue klasik Prancis ini secara langsung di hadapan juri yang sangat teliti. Juri ini dipimpin oleh Xavier Bordet dan terdiri dari Meilleurs Ouvriers de France serta tokoh-tokoh terkenal di bidang gastronomi, seperti Mercotte. Untuk menentukan pemenangnya, para anggota juri mempertimbangkan estetika millefeuille, tetapi juga rasanya serta teknik yang digunakan oleh setiap peserta. Ini merupakan kesempatan bagi Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française untuk menyoroti keahlian yang kurang dikenal, yaitu tourier, di samping profesi pembuat roti.
Lalu, siapa yang menjadi pemenang? Siapa yang memenangkan hadiah pertama untuk millefeuille terbaik di Prancis 2025? Tahun ini, juri memberikan hadiah pertama kepada Florian Grech, seorang pembuat kue yang bekerja di toko roti " O Flo Gourmand " di Chantilly, Oise.
Master du millefeuille juga memberikan penghargaan kepada seorang pengrajin dari Île-de-France. Dia adalah Mathieu Leveque. Koki pastry dari rumah " La Parisienne " ini memenangkan penghargaan rasa. Ini bukan pertama kalinya Mathieu Leveque mendapatkan penghargaan dalam kompetisi. Pengrajin roti dan pastri asal Paris ini sebelumnya telah memenangkan Grand Prix de la pâtisserie de Paris 2025 dengan karyanya yang berjudul 'Poire Feuilles Shiso'.
Selamat kepada para pemenang dan enam kandidat atas partisipasi mereka dalam Master du millefeuille 2025!
