Sejak 1968, brasserie L'Alsace telah menghadirkan jiwa rumah-rumah besar Paris di Champs-Élysées, dengan asinan kubis yang berlimpah, flammekueches renyah, dan hidangan laut.
L'Alsace memiliki alamatnya sendiri di Paris, tepatnya di Champs-Élysées. Meskipun alamatnya sudah ada sejak tahun 1968, pada tahun 2017, brasserie ini mendapatkan perombakan dari Laura Gonzalez (tidak kurang dari itu!). Buka sepanjang hari, brasserie ini menyajikan quiches dari Lorraine, flammekueches, spätzle gratin dan, tentu saja, asinan kubis yang terkenal di wilayah ini, yang harus dicoba di musim dingin!
