La Traboule, restoran bistronomi saku yang penuh dengan ide-ide bagus

Sebuah restoran kecil di Miromesnil, La Traboule memiliki semua syarat untuk menjadi restoran yang hebat: masakan bistronomi yang penuh dengan ide-ide bagus yang, ketika malam tiba, berubah menjadi gastro.

Restoran La Traboule mengambil namanya dari traboule, istilah Lyonnais untuk lorong sempit di halaman bangunan, tetapi juga dari ukurannya yang memungkinkan 22 kursi untuk makan siang dan makan malam, tidak lebih, tidak kurang. Itulah mengapa sangat penting untuk memesan terlebih dahulu atau, jika Anda tidak bisa datang, beralihlah ke adik restoran, Comptoir de la Traboule, sepelemparan batu dari Menara Eiffel.

Restoran yang banyak dicari di distrik Miromesnil ini memiliki segalanya untuk menyenangkan, mulai dari teras kecilnya yang membuka pintunya saat cuaca cerah, hingga dapur terbukanya tempat para brigade bekerja keras, dan harganya yang menarik - untuk bagian Paris ini, sangat dekat dengan Champs-Elysees, dan yang terpenting adalah kualitasnya.

Kepala koki yang baru saja ditunjuk, John Figueroa (mantan orang kedua di Substance, yang juga bekerja di Mavrommatis yang berbintang Michelin) dengan rendah hati mengumumkan bahwa, sementara saat makan siang, masakannya bistronomi dan berubah setiap hari, sehingga tidak pernah melelahkan penduduk setempat yang bekerja keras, di malam hari menu bergerak menuju masakan yang lebih gastronomi dan bahkan lebih kreatif.

Namun, selama kunjungan kami, ada banyak kejutan yang menyenangkan dan ide-ide bagus di atas piring, bahkan saat makan siang! Dengan menu makan siang yang tersedia dengan harga €35 starter/main course atau main course/dessert dan €45 starter/main course/dessert, Anda dapat menikmati gnocchi dan jamur tiram yang meleleh dengan saus saffron, serta kepiting biru dan butternut ravioli (€6) dengan emulsi kopi yang pahit.

Lalu ada ikan kod, daun bawang, brokoli, dan saus udang abu-abu - ada usaha keras untuk membuat saus dan bumbu yang menambahkan sedikit rasa pada setiap hidangan - dan roti manis (+€7), yang sudah ada sejak masa koki Fransesco Fezza, dan resepnya tetap dipertahankan seperti sekarang ini, dengan kulit kombawa.

Sebuah quenelle es krim wijen hitam yang enak untuk dihabiskan, langsung dihidangkan di tempat, dan kami pun berangkat ke petualangan kuliner baru... Dengan janji akan kembali lagi untuk mencoba Traboule di malam hari!

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.