A Poissy, L’Esturgeon è uno di quei luoghi che si crede immutabili, tanto radicati nel paesaggio da oltre duecento anni. Affacciato sulle rive della Senna, è un intreccio di storia locale e di un marchio di riferimento. Eppure, oggi questa istituzione si trova a dover fare i conti con una situazione che mette in discussione il suo futuro.