Mentre alcuni optano per la tradizione e i valori solidi per non offendere i palati più esigenti, altri osano e propongono creazioni incredibili per le festività.
È il caso in particolare di Josselin Marie, capo chef dell'Hôtel de Vendôme, che ha ideato un portagioie da urlo.
Immaginate un astuccio chic che contiene un braccialetto al posto di un tronco!
Sotto il braccialetto e la base in pasta di zucchero con effetto pelle impunturata si nasconde una torta dai sapori invernali.
Su un biscotto Dacquoise alla nocciola, sormontato da un pennacchio di pralina e nocciola impreziosito da feuillantine, una cremosa mousse di cioccolato al latte si fonde delicatamente con l'acidità di una clementina confit.
Il coperchio di cioccolato fondente conferisce al tronchetto il suo lato croccante.
Informazioni pratiche:
Tronchetto diNatale 2016 all'Hôtel Vendôme
Tronchettodisponibile dal 20 al 24 dicembre 2016 sul sito
Hôtel de Vendôme
Prezzo: 150€ Per 4 persone
Date e orari di apertura
Da 20 dicembre 2016 a 24 dicembre 2016
Posizione
Albergo di Vendôme
Place Vendôme
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
M° Concorde
Tariffe
Pour 4 personnes: €150
