A pochi passi dallo Château de Chantilly e dalle Grandes Ecuries, si trova lo storico Auberge du Jeu de Paume, un Relais Château idealmente situato ai margini dei giardini dello Château? Era quindi naturale che gli chef si ispirassero ai giardini per creare il loro Yule Log 2019.
Infatti, per la sua creazione natalizia, l'Auberge rende omaggio al patrimonio culturale del luogo e ci offre la sua interpretazione grafica dei"Jardins de la Volière". Questa graziosa creazione dagli accenti vegetali è infatti una replica delle aiuole all'ingresso del Castello di Chantilly, progettate dal giardiniere paesaggista André Le Nôtre.
Carole Lesquer ha creato un'interpretazione gastronomica leggera, fresca e non troppo dolce. Una miscela deliziosa per un tronchetto armonioso che sarà la conclusione perfetta di quello che si preannuncia come un Capodanno sostanzioso.
Questo tronchetto di Yule è composto da una mousse infusa di maggiorana, da pere cotte in padella, da una crema al caramello e al cioccolato e da un biscotto croccante. Ci piace la dolcezza del cioccolato e del caramello, che non sovrasta la freschezza delle pere e il gusto sorprendente della maggiorana.
Si tratta di una creazione originale che sarà sicuramente un successo sulla vostra tavola in questo periodo di festa!
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Date e orari di apertura
Da 19 dicembre 2019 a 2 gennaio 2020
Posizione
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Tariffe
6 personnes: €80
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
aubergedujeudepaumechantilly.fr
Prenotazioni
03 44 65 50 50
Ulteriori informazioni
In vendita dal 19 dicembre 2019 al 2 gennaio 2020, da prenotare al numero 03 4465 50 50 con almeno 48 ore di anticipo.
