サン＝ラザール駅の近くで、エスカルは作家性のあるガストロノミーを、創造的で読みやすく、そして深く真摯なスタイルで提供するという離れ技を成し遂げた。シェフのアレクサンドル・シャンバのもと、この新店はすでにパリで今年最も印象的なオープニングの一つとして位置づけられている。
