コルドンブルーのガイド

8区にひそむ、カクテルバーを隠し持つシックなビストロ「Clos」

Michel Puechが手がけた最初の店「Biche」の向かいにある「Clos」は、パリの喧騒を離れた落ち着いた雰囲気が魅力。フランスらしさが薫るシックなビストロで、定番料理に異国の味わいを取り入れたメニューも並ぶ。ランチにも、カクテルを片手にゆっくり過ごすひとときにも訪れたい。

コテレット：プランタン・オスマンの屋上ビストロを体験してみた

Côtelette、パリの Printemps Haussmann が誇る新ビストロが、9区の Printemps Homme 8階へ移転オープンします。マヨネーズを添えた卵料理、牛肉のブフ・ブルギニョン、羊のコテレットを、エッフェル塔を正面に眺めながら味わえる一軒。フランス料理と美しい眺望を、気さくな雰囲気の中で楽しめる、訪れる価値のあるテーブルです。

ラ・プティット・マルグリット、セーヌ＝サン＝ドニを喜ばせる安食堂

サン＝オーアン＝シュ＝セーヌのプレジール通りにひっそりと佇む La Petite Marguerite は、街の食堂としてセーヌ＝サン＝ドニを魅了します。ボリュームたっぷりのビストロ系メニューと、私たちの好みに合う手頃な価格が魅力で、それでいて料理は全て自家製です。

現在、驚きのビーガンレストランが登場。クラシックなビストロ料理を見事に再創造し、味わい豊かに仕上げています。

ヴェガンコンセプトのストア「Aujourd'hui Demain」で成功を収めたシェイマ・ブルギバとラファエル・フランシスコが、新たに11区に「Présent」というビストロをオープン。肉料理の名作を完全植物性にアレンジしたこの店は、野心的な試みながらも、驚くほど美味しい仕上がりです！

伝統的なスタイルの本格的なパリのブラッスリー「ラ・ブラッスリー・デ・ザール

ブラッスリー・デ・ザールは、フランスの伝統的な料理を独自にアレンジし、サンジェルマン・デ・プレ地区の名物レストランになりつつある。真のパリのブラッスリーで、きめ細やかなサービスをお楽しみください！

パリ初のコルドン・ブルー・バー「Amonē

パリにコルドンブルーのバーがオープンした。その名も「Amonē」、モンマルトルにある！

手作り料理を讃える1区のブラッスリー「ループ

1区にある終日営業の大型ブラッスリー「シェ・ルー」では、若いシェフが有機栽培の旬の食材を使った自家製料理を自慢の一品としている。