モダン

Canard & Champagne：ガラス張りの空間で新シーズンは上品な味わい

9月になると、パサージュ・デ・パノラマには人々が戻ってくる。57番地の、フランソワ・マリクの旧チョコレート店で、Canard & Champagneは、異端ながらも完璧に成立する組み合わせを賭けている――フランス産鴨と泡のマリアージュ。この秋、そこで注文されるのはこんな品だ。

バティニョールのクレープ屋「ブリュットゥス

パリのバティニョール地区にある優れたクレープ屋「ブルータス」を経営するブルトン人とノルマン人出身の3人の若いパリジェンヌ、マクサンス、シャルル、ヴァンサンは、クレープ屋の世界に新鮮な空気と革新をもたらしたいという野心を抱いている。