ニコラ・ヘレウィンによるカラメル・パリのためのガレット・デ・ロワ2019

できるだけ多くの人の舌を満足させるために、カラメル・パリのヘッド・ペストリーシェフ、ニコラ・ヘレウィンは今年、1つではなく2つのガレット・デ・ロワを提供してくれる！

カラメル好きなら、まずは伝統的なガレットから。裏返しにしたシュー生地と フランジパンのクリームが、このガレットを喜ばせること間違いなし。生アーモンドのスライスを加えれば、さらに食感が増す。ガレットをオーブンで温め直す前に、柔らかいカラメルを数粒のせておくのがニコラ・ヘレウィンのおすすめだ。

リビエラレモンと ヘーゼルナッツを使った ガレット 、 。逆さにしたシュー生地の下には、トーストしたヘーゼルナッツパウダー入りのフランジパンクリームと、コルシカ産レモンのコンフィペーストが隠されている。

最後に、 パティシエが カルーン蜂蜜でキャラメリゼした繊細な オパリーヌを添えている。

。今年は、リビエラレモンの形をした美しい豆が登場する。

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2019年1月2日から27日までショップを訪れ、この2つのガレットをお試しください！価格は伝統的なガレットが5ユーロから40ユーロ、 創作ガレットが27ユーロから40ユーロです。

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