ニコラ・ヘレウィンによるカラメル・パリのためのユールログ2018

カラメル・パリのヘッド・ペストリーシェフ、ニコラ・ヘレウィンが、2018年のクリスマスシーズンに向けて考案した新しいクリスマス・クリエーションに ご招待。

3年連続で、このパティシエはキャラメルをベースにしたログを 創作したが、それだけではない。今年の カラメル・ハウスは、リビエラ・レモンをテーマにしたユニークな味覚の旅へと私たちを誘う。

軽くておいしいこの作品は、豪華な装飾が特徴だ。太陽のような鮮やかな色の下には、サクサクのヘーゼルナッツとカラメルのボンボン・ダコワーズ・ビスキュイが、ヘーゼルナッツとレモンのビスキュイ・ロールと一緒に入っています。

さらに贅沢なことに、この作品には リヴィエラ産のレモンが使われており、サクサクしたレモンの皮のメレンゲと ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネを散りばめたとろけるようなクリームの中に隠れている。

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さらに、パティシエが レモンキャビアを添えた！小さな角切りのレモン果汁とカリカリのヘーゼルナッツを加えたこのユールログは、キャラメルと柑橘類がお好きな方ならきっとご満足いただけることでしょう！

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