今年2016年のクリスマスに、ゴントラン・シェリエは ババとグレープフルーツの丸太で皆様を驚かせようと考えました。
アルコール度数の低いこの丸太は、軽いクリームとグレープフルーツの皮のおかげで、甘さの中に苦味も感じられる。
構成：ライ麦粉を使った甘いペストリー・ベース、トーストしたカボチャの種とヒマワリの種入りアーモンド・クリーム、ピンクグレープフルーツとカンパリのシロップに浸したババ、マスカルポーネ・クリーム、ピンクグレープフルーツゼリー、グレープフルーツ・セグメントの蜂蜜漬け。
より伝統的なものでは、 ゴントラン・シェリエが 丸太のプロフィトロールを勧めている。
しかし、それだけではありません。このパン職人は、クリスマス・スパイスを効かせたキャロット・ケーキや、カカオと唐辛子を使った新作を含むオリジナル・パンも作っています。
キャロット・ケーキ
ニンジン、シナモン、ナツメグ、オレンジピール、サルタナ、ピーカン。
La Tourte cacao-piment d'Espelette
一次発酵中にスパイスを注入し、伝統的な小麦粉とココアを混ぜて生地を作ります。フレッシュでもトーストしても、このパンは鶏肉、フォアグラ、チーズによく合います。
実用的な情報：
クリスマスコレクション2016 by ゴントラン・シェリエ
2016年12月上旬店頭発売
価格：
ブティック：
開催日および開催時間
から 2016年12月2日 へ 2016年12月31日
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22 rue Caulaincourt - 75018 Paris 8 rue Juliette Lambert - 75017 Paris 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye
