사보르 아 멕시코 2026: 멕시코 미식 축제, 파리에 다시 찾아온다

2026년 11월 21일과 22일, Sabor a México가 파리의 La Palmeraie에서 멕시코의 미식과 문화를 한자리에 모은다. 이번 3회 행사에는 초청 셰프 15명 이상이 참여하며, 멕시코주를 주인공으로 내세워 지역 특산 요리와 마스터클래스, 마리아치 공연, 장인 시장을 선보인다.

2026년 11월 21일과 22일, 미식 축제 사보르 아 메히코가 파리의 라 팔므레에서 세 번째로 열립니다. 멕시코의 풍미와 전통을 주제로 한 이번 행사에는 초청 셰프 15명 이상이 참여하며, 시식, 요리 시연, 음악, 수공예품을 친구나 가족과 함께 즐길 수 있습니다.

멕시코와 프랑스의 수교 200주년을 기념해 열리는 이번 축제는 올해 멕시코주와 그곳의 음식 특산품, 육가공 전통, 증류주를 조명한다.

멕시코주에서 만나볼 특산품

멕시코주에서 온 타코 장인과 전통 요리사들이 지역 특산 요리를 현장에서 선보입니다. 참가자들은 지역 경연대회 « Tesoros Gastronómicos del Estado de México »에서 선발됐습니다. 프로그램은 다음과 같습니다.

오비스포 타코스(테난싱고): 1930년대에 탄생한 수제 육가공 특산품으로, 허브를 넣은 전통 버전과 잣, 아몬드, 건포도, 해바라기씨를 더한 스페셜 버전이 있다.

Cabeza de Res (Coatepec Harinas) : 찜기와 향신료를 사용해 전통 방식으로 조리하고, 따뜻한 옥수수 토르티야에 담아 molcajete로 빻은 살사와 함께 타코로 제공합니다.
Tlacoyos de Haba (Tianguistenco de Galeana) : 옥수수 반죽과 잠두를 사용해 전통 방식으로 만듭니다.
메스칼 시음(AOP) : 원산지 명칭 보호를 받는 멕시코주산 수제 메스칼을 주제로 한 전문가 안내 마스터클래스와 시음 행사.

요리 시연, 다큐멘터리 및 문화 행사

이번 세 번째 행사에서는 멕시코의 기술과 문화를 알아볼 수 있는 프로그램도 마련됩니다:

초청 셰프 15명 이상: 주말 내내 한자리에 모인 뛰어난 인재들이 멕시코 요리의 풍부함과 다채로움을 소개합니다.
프레스티지 마스터클래스 – 칠레 엔 노가다의 예술: 셰프 Jorge Orozco가 칠레 엔 노가다 국제 페스티벌 셰프 대표단과 함께 멕시코의 특선 요리인 이 음식을 주제로 요리 시연을 선보입니다.
마스터클래스 – 히스패닉 이전 시대의 요리: 멕시코 현대 요리에서 선조들의 기원이 차지하는 위상을 소개한 뒤, 전통적으로 먹어 온 식용 곤충을 시식합니다.
다큐멘터리 상영: 《MEZCALEROS: 멕시코주 남부의 메스칼》을 상영한 뒤, 감독이자 메스칼 전문가인 Eleana Ahumada와 대화를 나눕니다.
문화·축제 마을: 마리아치의 라이브 공연, 전통 민속 무용 공연, 공예품 장터와 상시 운영되는 먹거리 부스를 즐길 수 있습니다.