파리에서 La Boissonnière의 두 번째 매장 개점!
센티에르 쪽에 첫 매장을 연 뒤 콘셉트를 이끌어 온 다정한 팀—Carole, Charlie, Chloé, Martin으로 구성—이 또 하나의 매장을 탄생시켰습니다. 이제 동부 파리로 향해 La Boissonnière Charonne의 문을 엽니다.
2021년 9월 3일부터 문을 연 이 레스토랑-바는 150석 규모로, 미식가들의 입맛과 눈을 사로잡을 모든 것을 갖췄습니다. 먼저 장식은 모던하고 밝아 이곳에 앉아 오래 머물며 시간을 보내고 싶어지게 만듭니다. 벨벳 소파, 노출된 돌 벽, 따뜻한 색조가 분위기를 결정합니다. 또한 지역 스트리트 아티스트가 담아낸 벽화도 매력적이며, 그중 하나는 야외 테라스에서도 시선을 사로잡습니다.
카트 구성 면에서 La Boissonnière Charonne은 시앗지 Sentier에 위치한 형제점의 흔적을 따라 현지산 제철 식재료를 소싱하고 엄격하게 선별한 재료를 내세웁니다. 다만 Sentier의 메뉴와는 달리 와인 목록은 다소 축소된 편으로(여전히 약 70종의 와인을 자랑) 대다수의 와인이 품질 좋은 크루를 자랑하며, 대개 생물다양성 농법(Biodynamie)이나 천연 와인으로 분류됩니다. 특히 François Merlin의 손길이 닿은 Saint Joseph의 멋진 cuvée인 Les Grands Ducs에 탐내볼 만합니다. 이 밖에 맥주 애호가들을 위해서는 수제 맥주 및 현지 생맥주를 선보이며, 역시 엄선된 구성으로 제공됩니다.
이 음료와 함께하기에, La Boissonnière Charonne은 나눠 먹는 맛있는 타파스 요리들로 분위기를 한층 끌어올립니다. 특히 화이트 트러플 오일을 곁들인 아티초크 크림과 셰프의 시비체가 돋보이며, 코코넛 향이 더해져 한층 밸런스가 살아납니다. 두 가지가 정말 손에 꼽히는 히트 메뉴라 미각이 다시 찾고 싶어질 만큼 매력적입니다!
저희가 특히 맛있게 즐긴 것은 집에서 만든 gua bao였습니다. 매콤한 요리를 원하신다면 채소로 만든 pakoras de légumes를 선택해 보세요. 이 인도식 매콤한 튀김은 모로코산 녹색 고추가 들어가 있으며, 곁들임으로 나오는 콤바와 요거트와 딜이 매콤함을 부드럽게 달래줍니다. 네, La Boissonnière Charonne에서 잊지 못할 풍미의 여정을 경험하게 될 거예요!
나머지로도 파리 11구에 위치한 레스토랑-바가 미소된 오징어를 미소 간으로 구운 요리, 오리 파르망티에를 이용한 크롬스키, 그리고 타타키로 조리한 맥렛(오리 가슴살 타타키) 등을 선보입니다.
달콤한 마무리로는 디스트럭처드 레몬 타르트를 권하고 싶은데, 레몬 크림 형태로 제시되며, 민트 엽록소를 담은 머랭 조각과 톡 쏘는 민트 시럽이 곁들여져 있으며, 아몬드 비스킷 조각이 마무리로 더해집니다.
더 이상 자세한 설명은 생략합니다. 남은 이야기는 직접 확인해 보시길 바랍니다. 한 번 맛보면 바로 애정하게 될 거예요! 확실히 La Boissonnière Charonne은 여러분의 새로운 본거지로 자리 잡을 가능성이 큽니다!
알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
위치
라 보이소니에르 샤론
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
요금
Tapas - à partir de : €6.5
공식 사이트
www.instagram.com
추가 정보
월~수요일 오후 6시~자정, 목~토요일 오후 6시~새벽 2시 테라스 10월까지 운영
