얀 브라이스의 갈레트 데 루아 2019

이번 2019년 주현절에는 프랑스 최고의 오브리에인 얀 브라이스의 두 가지 작품 덕분에 갈레트 데 루아 팬들에게 특별한 선물이 기다리고 있습니다.

호텔 놀린스키를 위해 그는 갈레트 레잔을 만들었습니다. 맛있고 우아한 이 페이스트리는 배와 말린 과일로 풍미를 더했습니다.

갈레트 레잔

• 아몬드와 헤이즐넛 크림
• 캐러멜 배
• 바닐라 캐러멜

가격: €35

얀 브라이스는 호텔 뒤 브라흐의 갈레트 뒤 브라크를 디자인했습니다. 나뭇잎 모양을 본떠 만든 이 디저트는 르 브라흐 옥상의 나뭇잎이 우거진 외관과 채소밭을 연상시킵니다.

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지중해 잎 갈레트

• 오렌지와 그랑 마니에르 꼬르동 루즈 아몬드 크림
• 설탕에 절인 오렌지와 비터 오렌지 젤리

가격: €45

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