어떻게 하면 전통을 너무 많이 건드리지 않으면서도 독창적인 맛을 낼 수 있을까요? 주현절이 다가오면서 많은 페이스트리 셰프들이 고민하는 질문이 바로 이것입니다.
이번 2015년 에디션에서는 크리스토프 루셀이 바삭바삭한 아이디어와 최고급 재료로 만든 갈레트 데 루아를 선보이기로 결정했습니다!
신선한 아몬드, 80% 코코아 초콜릿, 시칠리아산 피스타치오, 툴라민 라즈베리... 파리를 기반으로 활동하는 라 바울의 유명 파티시에이자 쇼콜라티에인 크리스토프 루셀이 자신의 오리지널 갈레트 데 루아 2종을 공개합니다:
갈레트 데 루아 "라 초크 아 포아"
이 초박형 갈레트는 "골드 드레스에 물방울 무늬 프린트 " 트렌드에 욕심을 부립니다. 초콜릿 크럼블 라운드는 점점 더 강렬 해지는 사랑스러운 새로운 "3 크록"텍스처를 제공합니다 ... 하나는 퍼프 페이스트리 아래, 다른 하나는 퍼프 페이스트리 위, 그리고 세 번째는 초콜릿 크럼블 도트로 완전히 바삭바삭한 크런치입니다. 내부는 코코아 80%의 "그랑크뤼" 초콜릿 프랜지페인으로 채워져 있습니다. 
정보: 6인분 갈레트(€30). 모든 크리스토프 루셀 매장(파리, 라 뷜, 게랑드, 포르니셰)에서 판매합니다.
갈레트 데 루아 "프람부아즈 로얄"
크리스토프 루셀은 정사각형 갈레트의 전통에 따라 신선하고 과일 향이 나는 프랑기페인을 만들었습니다. 가볍게 단맛을 낸 라즈베리 콤포트가 통아몬드와 시칠리아산 피스타치오가 들어간 최고급 프랜지페인에 담백함을 더합니다.
정보: 갈레트 4개(€18), 6개(€27)가 제공됩니다. 모든 크리스토프 루셀 매장(파리, 라 바울, 게랑드, 포르니셰)에서 구입 가능.
실용적인 정보:
갈레트 데 루아 2015 크리스토프 루셀
5rue Tardieu (푸니쿨라 아래), 75018 파리
추가 정보
크리스토프 루셀의 갈레트는 파리 18구 타르디외 5번지에 위치해 있습니다.
