17-ajame rajone „Galette“ puoselėja savitą blyninės viziją: čia naudojami ekologiški sezoniniai produktai, jie tiesiogiai perkami iš gamintojų, patiekalai gaminami pagal savus receptus, o kūrybiškumo netrūksta. Tai vieta, džiuginanti tiek patiekalais, tiek savo įsipareigojimais, kur tradicinė galetė su kumpiu, kiaušiniu ir sūriu dera su drąsesniais deriniais.
