1257 m. rugsėjo 1 d. Sorboną įkūrė karaliaus Liudviko IX kapelionas ir išpažinėjas Robertas de Sorbonas. Iš pradžių mokykla buvo skirta neturtingiems studentams, tačiau dėl kokybiško ir turtingo mokymo greitai tapo svarbiausiu Europos kultūros ir mokslo centru.
