Praėjusią savaitę " Meilleur Pâtissier" konkurso dalyviai sublizgėjo šokoladu, o šį vakarą, penktąją konkurso savaitę, per M6 transliuojamoje laidoje " Meilleur Pâtissier" varžysis dėl pyragų. Šis gurmaniškas vakaras, kurį galėsime stebėti nuo 21.10 val., žada būti skanus, nes trys užduotys, kuriose, stebint ekspertams Cyril Lignac ir Mercotte, bus pateiktas šis esminis prancūzų konditerijos desertas.
Pradėdamas šį pyragams skirtą vakarą, Cyril Lignac nusprendė mesti iššūkį kandidatams su vienu iš savo mėgstamiausių desertų - citrininiu pyragu. Šis simbolinis prancūzų konditerijos receptas reikalauja tobulo citrinos saldumo ir rūgštumo balanso, nepamirštant lengvo ir lengvo bežemio, kuris turi vainikuoti visą pyragą. Mėgėjams konditeriams teks iš naujo peržiūrėti šį puikų klasikinį patiekalą, laikantis pagrindų, dėl kurių šis amžinas pyragas tapo toks sėkmingas. Tai subtilus pratimas, kuris leis mums atrasti jų kūrybiškumą stebint jų techniką.
Kitas iššūkis mus nukelia į pačią prancūziškojo terroir širdį su Mercotte, kuri iš savo brangaus grimoyro ištraukia visuomenei mažai žinomą, bet labai skanų receptą: " Poirat du Berry". Šis tradicinis pyragas iš centrinės Prancūzijos yra kaimiškas ir gausiai paruoštas iš kriaušių. Poirat du Berry " yra tradicinis Berry regiono pyragas, kuriame kriaušės ir pipirai supilami į sluoksniuotą arba sluoksniuotą tešlą. Šis receptas unikalus tuo, kad į jį dedama pipirų, kurie subtiliai sustiprina vaisių skonį. Šį pyragą ypač mėgo garsi rašytoja George Sand, kuri jį net paminėjo savo romane "Le Meunier d'Angibault".
Gaminant šį patiekalą kriaušės nulupamos, supjaustomos gabalėliais ir paliekamos 30 min. - 1 val. mirkti su brendžiu, cukrumi ir maltais pipirais. Tešla padalijama į dvi dalis: viena išklojamas formos pagrindas, į ją sudedamos nusausintos kriaušės, tada viskas uždengiama antrąja tešlos dalimi, kurios viduryje išpjaunama nedidelė skylutė garams išeiti. Pyragas aptepamas plaktu kiaušiniu ir kepamas 200 °C temperatūroje apie 15 minučių, po to dar 20-25 minutes kepamas 170-180 °C temperatūroje. Šis Berry regiono patiekalas patiekiamas šiltas, galbūt su trupučiu crème fraîche. Ypač vertiname tokio pobūdžio konkursus, kurie leidžia iš naujo atrasti regioninius receptus ir populiarinti Prancūzijos gastronominį paveldą, kuris dažnai pamirštamas dėl didžiųjų klasikinių Paryžiaus patiekalų.
Vakaras baigiamas kūrybine užduotimi "La tarte est dans le pré", kurios metu kandidatai kviečiami semtis įkvėpimo iš gamtos ir įsivaizduoti milžinišką gyvūno formos pyragą. Šis gurmaniškas pasivaikščiojimas po dykumą yra iššūkis konditeriams parodyti savo beribę vaizduotę ir kartu įvaldyti sudėtingas technikas, reikalingas tokio masto kūriniui sukurti. Ypač atidžiai stebėsime, kaip jiems pavyks suderinti estetiką ir subtilumą savo XXL dydžio kūriniuose.
Šis "Le Meilleur Pâtissier " konkursas - tai jau kelis sezonus prancūzus žavinčio kulinarinio konkurso tęsinys. M6 formatas leidžia žiūrovams stebėti šių konditerių mėgėjų, kurie, vadovaujami žiuri ekspertų, kas savaitę tobulėja, pažangą. Tarp technikos, kūrybiškumo ir emocijų rasime visus ingredientus, dėl kurių šis gurmaniškas šou sulaukė tokios sėkmės.
Tiems, kurie negalės stebėti tiesioginės laidos šį ketvirtadienio vakarą 21.10 val., laidą galima žiūrėti per M6 " 6play" platformą. Laukiame jūsų prie ekranų, kad sužinotumėte, kas šią penktąją konkurso savaitę taps gražiausiu pyragu.
Visus su pyragais ir tegul laimi geriausias konditeris!
