Po praėjusiais metais nagrinėtų ikikolumbinių civilizacijų Pierre'as Hermé kviečia mus pasvarstyti apie paradoksus, ypač apie kiaušinio ir vištos kilmę, kuri niekada nenustojo kelti klausimų. Prancūzų konditerijos meistras ir šokolado kūrėjas savo velykinėje 2024 m. kolekcijoje, kurią galima įsigyti nuo kovo 7 d. iki gegužės 8 d., pasipriešino logikai, sukurdamas neįtikėtinus ir netikėtus kūrinius. Nuo "Œuf Poussin" iki "Œuf Pincé" ir "Œuf Ligoté", jis žaidžia su šokoladinio kiaušinio lukšto struktūra, siūlydamas netikėtas tekstūras ir sukeldamas akivaizdų trapumą.
Taip pat stebina " Oeuf Kintsugi" - "Pure Origin Belize" tamsaus šokolado kiaušinis, sudaužytas ir sutaisytas naudojant senovinę japonų techniką, papuoštas auksu. Gerų 30 centimetrų aukščio ir beveik 3 kilogramų svorio kiaušinis, įdarytas lazdyno riešutų pralina, yra tik pagal užsakymą ir kainuoja 250 eurų.
Tačiau atidžiau pažvelkime į kiaušinį ir vištą - paradoksą, į kurį Pierre Hermé savo kolekcijoje, atrodo, rado atsakymą, siūlydamas du kiaušinius, kurių elementai yra sudėti vienas į kitą. Viščiukas gali būti įsitaisęs ant kiaušinio, o gali būti ir vienas, ir kitas! Galėjome paragauti apvalausviščiuko kiaušinio su mažu iškilimu, vaizduojančiu viščiuko snapą, ir dviem šokoladinėmis akimis, kurios buvo tiesiog žavios.
Tačiau jo mielos, pailgos išvaizdos neužteko, kad jo pasigailėtume, nes mes jį suvalgėme! Taip pat galima įsigyti pieninio šokolado versiją, kiaušinis buvo šviesus, Dulcey šokoladas, pagamintas iš karamelizuoto baltojo šokolado. Ypač saldus, žadinantis skonio receptorius ir pasižymintis stipriu karamelės skoniu, idealiai tinka vaikams, bet nedideliais kiekiais! 150 gramų gryno pasimėgavimo, kurio kaina - 35 eurai.
Netgi tradiciniais įdarais tampa deformuoti šokolado fragmentai (12 eurų), netobuli, pasakojantys apie trūkumų grožį, stebinantys, jei žinote, kaip juos sublizgėti. Kiti vizualiai įspūdingi kūriniai: "ŒufDévoilé" (43 eurai), kuris byloja apie gyvybę po apvalkalu, "ŒufLigoté " (65 eurai), deformuotas šokolado virvele, kurioje slepiasi lazdyno riešutų pralina, ir "ŒufPincé " (29 eurai), ant kurio matyti piršto, tempiančio apvalkalą, palikta raukšlė!
Jei jums labiau patinka entremetai (74 €), Pierre Hermé pasiūlė naują skonio paradoksą - kažką tarp saldaus ir pikantiško. Grikių kartumas, pralinijų traškumas ir "Hacienda Eleonor Pure Origin Ecuador" šokolado intensyvumas susijungia su sojų padažo milteliais ir dehidratuotu khorasanu, kad sukurtų netikėtą kelionę, kuri pradžiugins smaližių skonį. Dėl makaronų (2,80 Eur) konditerijos meistras siūlo tris trikdančius pasiūlymus: Saldymedis ir šafranas, grynos kilmės Belizo šokoladas ir Nori jūros dumbliai arba juodasis česnakas ir balzaminis actas!
Šių metų Velykų kolekcija kviečia pakilti virš išankstinių nuostatų ir pasiduoti atradimams, kad 2024 m. kovo 7 d. - gegužės 8 d. galėtumėte mėgautis neįprastais skoniais.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. kovo 7 d. At 2024 m. balandžio 21 d.
Vieta
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Kainos
€12 - €250
Oeuf Poussin : €35
Oficiali svetainė
www.pierreherme.com
