La Bûche de Noël du Peninsula Paris 2020 par David Bizet

Par Julie M. · Photos par Julie M. · Publié le 14 octobre 2020 à 17h20 · Mis à jour le 14 octobre 2020 à 17h47
Pour ces fêtes de fin d’année 2020, The Peninsula Paris nous dévoile "La Bûche", dessert de Noël pour le moins surprenant réalisé par le chef exécutif David Bizet qui nous dévoile une création trompe l'œil en forme de boite de caviar à déguster au sein des restaurants de l’hôtel du 18 décembre 2020 au 1er janvier 2021.

Et si on faisait voyager nos papilles avec un mélange de saveurs inattendues pendant les fêtes de Noël 2020. Cette année, David Bizet, chef exécutif du Peninsula Paris, fait honneur à la gastronomie de luxe et nous propose de déguster "La Bûche" : une création en trompe l'œil sous la forme d'écrin renfermant le fameux Or noir à base d'œufs d'esturgeons.

Bûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photosBûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photosBûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photosBûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photosBûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photosBûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photosBûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photosBûche de Noël 2020 au Peninsula Paris : nos photos

Particularité de ce dessert de fête, outre les ingrédients intrigants qui la composent, l'ensemble de la création hivernale 2020 du palace est intégralement comestible : des glaçons sur lesquels repose l'impérieux coffret, qui sont en fait des dragées mentholées idéales pour clôturer un copieux repas de Réveillon sur une note de fraicheur ; jusqu'à la coque en chocolat blanc qui referme la création.

Côté saveurs donc, le cuisinier excite nos papilles avec un mélange détonnant. Sa création, sans gluten, se compose d’un socle croustillant à la vanille grillée et au sarrasin torréfié, d’un moelleux biscuit et d’une ganache vanille - chocolat blanc très peu sucrée. Le tout est agrémenté d'un cœur coulant kiwi - caviar à la fois fruité et iodé.

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"La Bûche", parmi les plus originales de l'année, est à déguster dans les restaurants de l’hôtel du 18 décembre 2020 au 1er janvier 2021. Et comme le dit le célèbre adage "Quand l'appétit va, tout va" alors on n'hésite pas.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 18 décembre 2020 au 1 janvier 2021

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    Lieu

    19 Avenue Kléber
    75116 Paris 16

    Tarifs
    6 à 8 personnes en commande 48h avant min : 118 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.peninsula.com

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