La Bûche de Noël du Peninsula Paris 2021 par Anne Coruble et David Bizet

Par My B. · Photos par My B. · Mis à jour le 6 novembre 2021 à 10h20 · Publié le 5 novembre 2021 à 15h48
Pour ces fêtes de fin d’année 2021, The Peninsula Paris nous dévoile sa bûche de Noël nommé "Racine", une délicieuse bûche en trompe l'oeil qui reprend la forme d'une branche de pommier et qui nous dévoile des saveurs de chocolat, vanille et feuille de pommier grillée...

Et si on faisait voyager nos papilles en Normandie pour ces fêtes de Noël 2021. Cette année, Anne Coruble en charge des créations pâtissières et David Bizet, chef exécutif du Peninsula Paris, nous dévoile une bûche surprise où la pomme est à l'honneur. Un rappel à la Normandie dont sont issus les deux chefs.

Racine, voilà le nom de cette bûche de Noël exquise qui prend la forme d'une branche de pommier. Pour cette bûche, les deux chefs se sont attachés à travailler des produits bruts pour rappeler, au moment de la dégustation, les souvenirs visuels et olfactifs d’une nature boisée, reconnaissable aux pommiers dans les jardins et aux braises crépitant dans les feux de cheminée.

La Bûche de Noël du Peninsula Paris 2021 par Anne Coruble et David BizetLa Bûche de Noël du Peninsula Paris 2021 par Anne Coruble et David BizetLa Bûche de Noël du Peninsula Paris 2021 par Anne Coruble et David BizetLa Bûche de Noël du Peninsula Paris 2021 par Anne Coruble et David Bizet

Sous une coque de chocolat sculptée, se cache un entremets original. Il vous suffit de soulever la coque pour découvrir le fameux entremets qui se compose d’une ganache vanille infusée à la feuille de pommier grillée, d’un crémeux au lait cru et chocolat de Madagascar fumé au bois de pommier, d’un caramel onctueux aux notes de pomme, le tout sur un biscuit croustillant au cacao.

La Bûche de Noël du Peninsula 2021La Bûche de Noël du Peninsula 2021La Bûche de Noël du Peninsula 2021La Bûche de Noël du Peninsula 2021 

La Bûche Racine est au prix de 95€ pour 6 personnes. Elle est en vente à emporter et sur réservation 48h à l’avance minimum : les 23, 24, 25, 26 et 31 décembre 2021. 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 1 décembre 2021 au 31 décembre 2021

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    Lieu

    19 Avenue Kléber
    75116 Paris 16

    Tarifs
    6 à 8 personnes en commande 72h avant min : 98€

    Site officiel
    www.peninsula.com

    Réservations
    www.thepeninsulaparisalamaison.com
    01 58 12 28 88

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