Mégie, jaunā botānikas kantīne, veikals un ziedu darbnīca pie Parīzes krastiem

Devāmies iepazīt Mégie, šo jauno hibrīdvietu Pirmā rajona Parīzē, kur apvienojas botāniskais krodziņš, restorāns pa dienu un kafē-veikals dienas gaitā, konceptveikals un telpa ziedu darbnīcai. Atrodas tikai dažus soļus no teātra Châtelet, tas ir pilnīgi neparasts un inovatīvs, kas atver mums durvis. Uz šo Mégisserie krastu, kuru gadu gaitā rotā dārzkopības veikali un grāmatnīcas, šī vieta paplašina zaļās domas pat līdz ēdienam.

Šeit ir tas, ko mēs tur ieraudzījām, un, galvenokārt, to, ko nogaršojām vidusdienā pilnā vasā.

Ko atradīsiet pie Mégie, pirmajā rajonā esošajā botānikas kantīnē?

Vieta balstās uz trim stūriem. Pirmkārt — zāļu, ziedu un augu veikals, kam seko rūpniecisku amatnieku priekšmeti un galda piederumi gan interjeram, gan ārienēm. Otrkārt — ziedu mākslas darbnīca, tieši turpat pie veikala Quinquaud Le Jardin, kā tā turpinājums.

Un tad tas, kas mūs interesē, — galvenā daļa: kantīna, kurā tiek pasniegtas sezonas pusdienas, pēc tam diena turpinās kafejnīcas stilā, līdz pat pēcpusdienai ar glāzi vīna un siera plāksni.

Visu šo vietu var uztvert kā dzīvojošu siltumnīcu. Iekšā ieeju, lai atrastu kādu priekšmetu vai podu, bet iznākot – ar ieteikumu ēdienreizei vai pretēji. Tā ir tieši tā spēle ar hibrīdizvietām, kas pēdējos gados plaukst galvaspilsētā.

Kurš radīja Mégie uz Mégisserie krastmalas?

Divas sievietes, divi ceļi. Anne-Sophie Labruyère nāk no Burgundijas un no kulinārijas pasaules: viņa ir vadījusi augsta līmeņa kulinārijas sacensības — no Pasaules konditorejas čempionāta līdz Pasaules pâté en croûte čempionātam — pirms Londonā dibināja Tastimony, pielāgotu gastronomisko pasākumu aģentūru.

Emmanuelle Tonnellier nāk no vizuālo mākslu pasaules. Beidzusi Beaux-Arts skolu, viņa ir atklājusi dekoratīvo pusi ziedu mājai Claude Quinquaud un vēlāk atvēra savu veikalu uz krasta promenādes, Quinquaud Le Jardin, pretī Sītas salai.

Divas draudzenes satikās jau pirms aptuveni desmit gadiem Chaillot ielā, Kloda Quinquaud vēsturiskajā ziedu darbnīcā. Kopā strādāt viņām izveidojās pēc sešiem gadiem. Uzņēmums Mégie reģistrēts pie 2ter quai de la Mégisserie en mai 2025, un vieta šovasar 2026 pirmo reizi durvis vēra sabiedrībai.

Kā izskatās šīs augu uztura restorāna iekārtojums?

Scenogrāfiju veido Hamesha Studio, kuras dizainers ir bijušais florists un kurš jau bija strādājis pie Quinquaud veikalu koncepcijām. Galvenā vadlīnija ir wabi-sabi — japāņu estētika, kas svin nepilnības un nolietojumu, nevis nevainojamu svaigumu.

Konkrētāk: no griestiem lejup krītoši augi, centrālais koks, kas telpai dod elpu, gar sienu izvietotā sēdvieta, uz kuras sēdēties nav obligāti iegādāties ēdienu, un neapstrādātas materiāles (akmens, metāls, koks).

Pamanāmākais ir telpa. Nav saspringts, kas Parīzes centrā kļūst arvien retāks, un dabiskie toņi starp koksni un augiem rada patiesu mieru. Lielais kopējais galds lieliski strādā: te var ēst viens, nejūtoties, ka esi ēdienā viens.

Ko ēd pie Mégie? Pusdienu ēdienkarte

Diena sākas ar mierīgu tempu. No rīta jūs gaida karstie dzērieni, ledus tējas un sulas, ko papildina dārza kūka. Tā der gan vēlamajai vēlu brokastijai, gan īsai pauzei pirms atgriešanās pie piestātnēm.

Pusdienu serviss notiek no plkst. 12 līdz 14, klātienē vai līdzi, ar īsu ēdienkarti, ļoti dārzeņainu, kas mainās ik divas nedēļas saskaņā ar sezonas augļiem un dārzeņiem. Daži neatņemamie iecienītākie paliek savā vietā, kā shiso vai le veau, kas acīmredzami ļoti patīk.

Katra šķīvja nosaukums ataino galveno sastāvdaļu, tādēļ ēdienkarte uzreiz ir skaidra. Shiso sāk gandrīz balli ar zivju tartāru, kam pievienots kiwis un zaļie sīpolu zariņi (16 €), savukārt La Tomate slēdz rindā ar Rozes no Bernes tomātu, Ananasu un Noire de Crimée uz bazilika pamatojuma (13 €). Divas uzkodas, kas uzstāda toni: šeit dārzs vadībā un pārējais seko.

Turpinām ar Franču pupiņas, kuras apvienotas ar melno ķirsi, sucrīne salātu lapām un lazdu riekstu (14 €), un Mazie zirņi, kas spēlē saldu-sāļu ar meža zemenēm, labne un menta (14 €). Teļa gaļa, pasniegta ar garšaugu majonēzi, poru, šiso un lazdu riekstu, ir pieejama gan mazā, gan lielā porcijā (9 € vai 16 €).

Mājas gatavotais BLT ir tas, kuram noteikti jāapstājas: baltmaizes šķēle, sucrine salāti, Rose de Berne, kūpināts speķis un paprikas pesto (16 €), ar kluba versiju dalīšanai par 3 € piemaksu. Tas ir kartē visizplnākā piedāvājums, tas, ko pasūta, kad esi patiešām izsalkis.

Attiecībā uz desertiem, aprikoze slēpjas zem savienojuma ar krumble gludumu maskarpones gaisīgums un sāls graudiņš (9 €), persika tiek pasniegta ar melisi, jogurta sorbetu un apelsīnu ziedu aromātu, kā arī rabarberu sīrupu (10 €), un dārza kūka atveido vienkāršību ar kūciņu ar estragonu, verbēju un citronu (6 €). Dalībai — siera plate apvieno tommi ar ziediem un Fourme d’Ambert (9 € vai 16 €).

Divi pusdienu piedāvājumi papildina visu, uz vietas vai līdzņemšanai: BLT, Haricot vai Abricot ar dzērienu — svaigu vai karstu — par 24 €, un divām personām paredzēta kluba versija ar diviem dzērieniem par 36 €. Gaļa ir Francijas izcelsmes, PVN iekļauts un pakalpojums iekļauts.

Uz šķīvja mūsu favorīti bija zaļie zirņi un BLT — patiesi gardi. Dārzeņu gatavošana mūs aizrāva: viss paliek kraukšķīgs un skaidrs, pilns ar garšu, bez tās mīkstuma, kas bieži nomāc dārzeņu kartes. Tomāti pilnā nobriedumā mūsu apciemojuma brīdī priecē acis pirms pamodināt garšas kārpiņas. Skaisti gan skatā, gan ēdienā, un šoreiz piedāvājums patiešām atbilst cenai.

Mūsu viedoklis par Mégie un kam šī adrese ir paredzēta

Mégie adresēti tiem un tām, kas vēlas nesteigties: augu mīļotāji, interesenti par galda mākslu, Parīzes iedzīvotāji, kuri meklē klusuma brīdi starp Čāteleja un Pont Neuf tiltu. Tāpat tā ir laba izvēle pusdienām vienatnē pie lielā galda vai randiņam, kur gribas sarunāties klusām, nedzirdami.

Tomēr jābrīdina: ēdienkarte ir apzināti īsa un ļoti veģetāra, lielākus gaļas cienītājus droši vien gaida vārds “nekas nav palicis.” Pusdienu laiks ir no 12:00 līdz 14:00, bet vakaros pakalpojums netiek nodrošināts. Labāk plānot apmeklējumu dienas laikā.

Jūs varat iegriezties jebkurā dienas laikā — no rīta līdz pat 18:00, pat tikai kafijai, glāzei vīna un siera šķīvītim. Vakaros vieta vairāk pāriet uz privāto pasākumu un meistarklašu norisi. Adrese atrodas uz 2ter quai de la Mégisserie, 1. rajonā, pāris minūšu gājienā no stacijām Châtelet un Pont Neuf, uz trotuāra gar Sēnas krastu, pretī Conciergerie.

Noslēgumā neliels konteksta skaidrojums: Mégisserie krasts iegūst nosaukumu no ādas apstrādātājiem — mēģinātājiem, kas viduslaikos šeit strādāja ar kazu un aitu ādu. Vēlāk šeit uzplauka dārzu un mājdzīvnieku preču veikali, kas galu galā arī pārguva sava laika gaitā. Nereizējs ir tas, ka tieši šajā bulvārī ienāk ēka, kas atdzīvina dzīvo roku amatu un amatniecību, un tas ir diezgan patīkami vērot.

Vēl divas adreses, kuras izmēģināt tajā pašā garā

Ja jums patīk kafē-ziedu veikals, iesakām arī Kahio Paris, kafē-ziedu veikals un dekora koncepciju veikals netālu no Place des Vosges, un Cordelia, kafejnīca ar ziediem. Lai uzzinātu vairāk, mūsu ceļvedis par Parīzes ziedu veikalu ar koncepcijām un pieredzi apkopo veikalus, kuros amats tiek pārveidots.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.