Essonnes labākās konditorejas konkursa rezultāti ir paziņoti 2026. gadam. Šogad žūrija neatšķir kandidātus pēc éclair un Opéra kūkām, bet novērtē divus lielus konditorejas klasikas paraugus: mille-feuille un flan. Essonnes reģionā (91) šoreiz uz izcelšanos gūst Yerres un Athis-Mons, kur divi meistari tika apbalvoti ceremonijā, kas norisinājās 2026. gada septembra beigās.
Aizkārtošana notiek Īle-de-Frānas amatniecības un amatu kameras telpās Essonnes reģionā. Amatu meistari, profesionāļi un izglītības pārstāvji šeit sanāk kopā ap vienotu aizrautību pret amatu un tā nodošanu. Konkursu rīko Essonnes, Val-d'Oise un Yvelines Maiznieku un konditoru federācija, ar Olivieru Gérardu vadībā.
Divas pirmās vietas tiek piešķirtas darba devēju kategorijā — uzņēmumu vadītājiem. Šeit ir oficiālais laureātu saraksts, ko izplatījusi Essonnes Amatu fakultāte.
Šie divi kūkas izskatās vienkārši, pat pieticīgi. Tieši tas tos padara ārkārtīgi bīstamus sacensībās. Mille-feuille slēpjams spēks ir plānu, kraukšķīgo kārtu balansā zem krēma, kas nekļūst mīksts jau pirmajā dakšas piesitienā. Flāns spēlē uz līdzsvara starp pilnīgi izceptu mīklu un mīkstu, kūstošu krēmu — ne par cietu, ne par šķidru.
Šīm divām specialitātēm ir centrālā vieta nacionālajos konkursos, ko rīko Francijas Maizes un Konditorejas federācija (Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française). Tā organizē arī «Millefeuille» meistarsacīkstes. Tas ir arī atgādinājums, ka maizes-konditorejai ir savas prasības, kas atšķiras no greznām viesnīcu kūkām.
Yerres centrā iekārtotā Maison Cerf Damiena Cerfa vadībā atgriežas ar titulu Essonnes labākais mille-feuille. Šis pirmais apbalvojums viņam arī atver durvis uz Île-de-France reģionālo maģistrantūru, kur viņš pārstāvēs departamentu pret citu Francilē teritoriju laureātiem.
Garšu mīļotājiem tas ir arī labs iemesls doties uz Yerresu. Pilsētā atrodas Propriété Caillebotte, bijusī Gustava Caillebotte ģimenes māja ar parku pie Yerres upes. Paņemam līdzi mille-feuille kūku, izstaigājam parku — tas ir nedēļas nogales plāns, kas der.
Pie Athis-Monsa domes ēkas atrodas Les Petits Gourmands no Stéphane Guichard, un tas nav viņu pirmais panākums. Šis uzņēmums jau ir ieguvis titulu par labāko mandeļu galeti Essonne 2026, gan uzņēmēju kategorijā, kā arī mācekļiem.
Šis jaunākais labākais flāns Essonnes novadā apstiprina tādu konsekvenci, kas priecē acis. Kad viena un tā pati komanda spīd gan feuilletēšanas tehnikā pie galetēm, gan flana cepšanā, mēs iegūstam vietu, kur pamati ir pārvaldīti.
Šis apbalvojums iegūst īpašu garšu Essonnes Amatu fakultātei. Četri no viņas audzēkņiem — Juan, Toussaint, Naël un Tifanie — tieši šajās divās atzītajās mācību iestādēs apgūst amatu. Viņi ikdienā mācās profesiju kopā ar amatniekiem, kuru meistarība nesen tika atzinīgi novērtēta.
Šis konkurss izgaismo arī mazāk pamanīto vietējo maiznīcu lomu – to kā skolu. Daloties ar saviem paņēmieniem un augstām prasībām, šie amatnieku uzņēmumi veido nākamos konditorus.
Pagājušajā gadā konkursa uzmanība tika pievērsta Opera kūkām un šokolādes éclairiem. Pirmā balva pienāca Jérémy Leygueam no Pain Sucré Saint-Germain-lès-Corbeil. Gadu no gada mainīgās konditoreju piedāvājums ļauj atklāt jaunas adreses, un tas ir labs signāls ziņkārīgajiem.
La Maison Cerf atrodas Čārlza-de-Gaulla ielā Yerresā, savukārt Les Petits Gourmands gaida jums pret pašvaldības ēku, Valentin-Conrart ielā Athis-Mons. La Maison Cerf ir slēgta pirmdienās, un apbalvotās konditorejas parasti izpārdodas ātri pēc konkursa — labāk pārbaudīt laikus abu veikalu lapās un labāk ieplānot apmeklējumu rītā. Lai iegūtu veselu flanu vai vairākus mille-feuilles, iepriekšēja pasūtīšana joprojām ir drošākais risinājums.
Šis saraksts uzrunā visus tradicionālās franču konditorejas cienītājus, Île-de-France dienvidu iedzīvotājus, kas meklē labu maiznīcu netālu no mājām, un tos, kuriem patīk organizēt izbraucienu uz gardu adresi. Ja sekojat novada konkursiem, Essonnes 2026. gada tradicionālās bagetes labākais arī ir vērts apstāties.
Vai vēlaties pagarini gardēžu tūri? Saldā puse — flans — Rosa Maison pâtissière 9. rajonā ir patiesa atklājuma vērtē. Un, lai salīdzinātu ar galvaspilsētu, dodamies uz Grand Paris 2026 labāko konditoreju, kas atrodas 13. rajonā. Mūsu ceļvedis pa Parīzes un Île-de-France labākajām konditorejām noslēdz sarakstu.
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
