Yannick Alléno nomaina Jean Imbert restorāna Monsieur Dior vadītāja amatā, kas atrodas vēsturiskajā veikalā Montēnas prospektā 30, Parīzes 8. rajonā. Šī pāreja seko Žana Imberta līguma termiņa beigām un viņa paziņotajai aiziešanai pensijā 2025. gada augustā pēc apsūdzībām par vardarbību ģimenē pret viņu. LVMH grupa paļaujas uz daudzu zvaigžņu apbalvotā šefpavāra izcilību, lai pārveidotu šo adresi par īstu Parīzes augstās virtuves templi.
Šī iecelšana iezīmē vērienīgu pagrieziena punktu restorānam, kas tiks atvērts 2022. gadā. Yannick Alléno ar savām 17 Michelin zvaigznēm un atzītajām zināšanām moderno mērču mākslā iemieso īstu revolūciju luksusa kulinārijas pasaulē. Šefpavārs pārveido šo ikonisko vietu, apvienojot augstās modes prestižu ar avangardisku virtuvi, kas uzrunā gan luksusa cienītājus, gan tos, kam ir aizraušanās ar izcilu gastronomiju.
Bijušais "Top Chef" uzvarētājs un mediju šefpavārsŽans Imberts 2025. gada 27. augustā pēc apsūdzībām par vardarbību ģimenē aizgāja no darba savos uzņēmumos. Šī situācija lika LVMH grupai pāriet pie starptautiski atzīta šefpavāra. Monsieur Dior restorāns 2025. gada septembra vidū pārgāja Michelin zvaigznēm apbalvotā šefpavāra Yannick Alléno rokās, kurš pārņēma šīs prestižās adreses Parīzes Zelta trijstūra centrā virtuvi.
Pītera Marino projektētais restorāns ir veltīts Kristianam Dioram, kurš pats bija gardēdis. Diors bija izcils gardēdis, un Alleno pirms vairākiem gadiem blusu tirgū atrada "La Cuisine Cousu-Main", pavārgrāmatas, ko Diors izdeva 1972. gadā, eksemplāru. Šī vēsturiskā saikne tagad iedvesmo šefpavāra jauno ēdienkarti.
Vienlaikus ar šo amatu uzņēmumā Dior Yannick Alléno ir iecelts par Orient Express vilciena un jaunā Orient Express Corinthian buru kuģa, kas kursēs no 2026. gada jūnija, virtuves šefpavāru. Šī prestižā sadarbība atspoguļo šefpavāra centienus revolucionāri mainīt gastronomisko pieredzi luksusa pasaulē.
Daudzu zvaigžņu šefpavārs vada 17 restorānu grupu ar 15 Michelin zvaigznēm. Viņa vadošais restorāns joprojām ir Pavillon Ledoyen Elizejas laukos, kurā ir trīs zvaigžņu restorāni: Alléno Paris (3 zvaigznes), L'Abysse (2 zvaigznes) un Pavyllon (1 zvaigzne). 2025. gada martā grupa ieguva savu 17. zvaigzni, piešķirot divas jaunas zvaigznes restorānam L'Abysse Monte-Carlo tikai astoņus mēnešus pēc tā atvēršanas.
Alléno iecelšana amatā notiek laikā, kad lielākie modes nami arvien vairāk pievēršas pieredzes greznībai, ņemot vērā globālo izdevumu samazināšanos luksusa precēm. Šefpavārs ir apguvis revolucionāras tehnikas, jo īpaši ekstrakcijas, fermentācijas un kriokoncentrācijas procesus, kas reabilitē un pārveido mērces kā smaržas.
Virtuvi iedvesmo elegance, radošums un inovācijas, katrā ēdienā izjūtot izcilā kurjera garu. Šī mūsdienīgā pieeja lieliski atbilst Dior nama DNS, kurā inovācijas un izcilība joprojām ir galvenie atslēgas vārdi.
Papildus Monsieur Dior Yannick Alléno plāno atvērt jaunus paviljonus un no 2026. gada piedāvāt unikālu pieredzi jūrā uz buru kuģa Orient-Express. Šīs drosmīgās paplašināšanās stratēģijas mērķis ir popularizēt mūsdienīgas gastronomijas koncepciju iestādēs, kas pieejamas pazinēju klientūrai.
Novembra beigās šefpavārs Beaupassage atvēra arī japāņu virtuves restorānuIzakaya Dassai, kas apvieno ēdienu un sakē. Šī dažādošana liecina par viņa vēlmi izpētīt visus kulinārijas veidus, vienlaikus saglabājot prasību pēc izcilības.
Yannick Alléno ierašanās Monsieur Dior birojā ir daļa no vispārējās ieceres atjaunot šo ikonisko adresi. Daudzu zvaigžņu apbalvotais šefpavārs ir iecerējis padarīt restorānu par Parīzes gastronomijas etalonu, apvienojot franču tradīcijas un kulinārijas inovācijas prestižajā Montēnas avēnijas vidē.
