Kulinārijas gids La Liste, nozares vadošā autoritāte, paziņoja par 2026. gada Speciālajām balvām par konditoreju un maizniecību laureātiem otrajā – negaidīti jau 6. reizi rīkotajā ikgadējā ceremonijā, kas notika Parīzes Invalidiešu dārzos (7. rajons). Kopumā 36 šefpavāri un iestādes no 18 valstīm tika atzīti desmit vienpadsmit kategorijās, un Francija šajā jomā ieņem priekšrocīgu vietu.
Ja konditoreja nav Parīzē, tad konditors ir patiešām francūzis un īpaši Parīzes stilā. Nosaukums par pasaules labāko konditoreju šogad pienāk pie Pierre Hermé Parīzei, taču Sentosa salā pie Singapūras krasta. Tā ir ļoti franču māja, kas nu jau spoži spīd arī Āzijā pēc vasaras 2025. gada atklāšanas ar savu 400 m2 lielo flagship veikalu.
Francija nekad nepazūd no līderu skatuves un izceļas visnozīmīgākajās nozarēs — no maizes inovācijām līdz vides atbildībai. Meistarību nodošana, īsās piegādes ķēdes, ilgtspējīga attīstība un gastronomiskā mantojuma vērtēšana — šo trikoloru laureātu spēks atspoguļo lielākās tendences, kas veido nākotnes konditorejas un maizes ainavu.
Šogad apbalvotie franču amatnieki un šefpavāri — tik daudz vietu, ko atklāt, ja jums patīk saldumi:
[midroll]
Saraksts arī izceļ Francijā veltītu sadaļu Zoom France, kurā skatāmies uz gada labākajām jauno atvēršanu vietām:
Visbeidzot, otrais Zoom France izceļ labākās kūkas un konditorejas izstrādājumus, kurus vērts izpētīt:
Viens no lielākajiem Francijai raksturīgajiem lepnumiem šajā godalgu sarakstā ir vislabākais pasaules pēcpusdienas tēja tiek baudīts Parīzē, Four Seasons Hotel George V (8. rajons). Galvenais konditors Michael Bartocetti šeit paraksta tea time, kas katru sezonu tiek pārveidots — starp saldajām kūkām, sāļām uzkodām un kopīgi dalāmu maizes izstrādājumu, viss greznā viesnīcas palatē kontekstā.
Adrese apliecina Parīzes kulinārijas dzīves spēku, jo sarakstā iekļautas vairākas vietas — no Mamiche līdz Manufactures Alain Ducasse. Tas ļauj gan pilsētā, gan reģionā ieplānot patīkamas gardēžu pieturas, kamēr gaidām, lai tās pašam pārbaudītu.
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
