Šīs Parīzes 2026. gada rudens konditorejas jūs savaldzinās.

Mēs devāmies iekārtoties savai transe viesībai pie Pleincœur, Maxime Frédéric Batignolles rajonā Parīzes 17. apkaimē, lai nogaršotu viņa jaunās kolekcijas 2026. gada sezonai. Slavens pasaules labākais konditors 2025. gadā, šefs ar komandu ir sarūpējuši nelielu sezonas kolekciju, kurā dominē saulainie augļi un šokolāde. Mēs to izmēģinājām, un te ir, ko nogaršojām.

Pie Svētās Marijas baznīcas Batignolles ciematā Pleincœur ir ģimenes un draugu uzņēmums (apgalvoja, ka vadītājs nav nolēmis uz uzraksta likt savu vārdu). Cheval Blanc Paris konditors ir apņēries savu sievu Klāru, Gaētānu Lukas (galvenais konditors) un Antonīnu Racinetu (galvenais maiznieks) ap sevi. Rezultāts: īss konditorejas klāsts, kas mainās sezonu gaitā, katrs izstrādājums tiek parādīts atsevišķi zem vāciņa vitrinā.

Persikas, aprikozes, vīģes: rudens augļu entremēmi

Mūsu favorīts ir deserts Panier Pêche, maigā un svaigā garšā. Zem vaniļas biskvīta un mandelu kraukšķa slāņa atklājas dzeltenais persiks, vīnogu persiku želeja un konfīte ar balto persiku ziedu niansi, viss ir ietverts ar bavaroise ar jazminu. Patiesie augļu gabali, saules pilni, dara visu atšķirību.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi no 2026. gada 31. augusta līdz 6. septembrim Parīzē un Île-de-France reģionā.

Panier Abricot, viens no mājas best-selleriem, atklāj кара deserta nianses ar ceptiem aprikozēm, aprikožu želeju un aprikožu konfitu, papildinātu ar fenheļa ziedu noti, bavāro krēmu ar lavandas un kastaņu medu, viss uz vaniļas biskvīta un mandeļu kraukšķa pamatnes. Vēlētos, lai tas būtu nedaudz skābāks, bet tas ir gaumes jautājums.

figue, tā ir sezonas virsotnē — steidzam to izbaudīt. Deserts Figue apvieno vīģu konfītu un vīģes lapu želeju ar vaniļas tonkas krēmu uz putām, uz tā paša vaniļas biskvīta un mandeļu kraukšķīgā dueta. Rudens radījums, kas smaržo pēc vasaras beigām.

Vai Pleincœur šokolādes krēms ir vērts nelielai atkāpei no maršruta?

Šokolādes pusē Flan Chocolat apvieno Bolīvijas 75% šokolādes krēmu (infūzētu ar kakao graudiņiem un tonkas pupiņu ekstraktu), kakao saldās mīklas kārtu un Bolīvijas šokolādes glazūru, pārkaisītu ar karamelizētiem kakao graudiņiem. Kopums ir gardas harmonijas cienīgs, lai gan mums tas vairāk atgādina krēmīgu šokolādes kūkas kārtu nekā klasisku flānu. Vērts pamēģināt, lai paši veidotu savu viedokli.

Aprēķiniet 10,50 EUR par augļu deserta variantiem (persikas, aprikozes, vīģes) un 9,50 EUR par šokolādes flāni. Šie jaunumi jau pieejami veikalā, Docteur-Félix-Lobligeois laukuma vietā (Batignolles iela, Parīze 17. rajons), un, jo piedāvājums mainās līdzi sezonām, labāk nesteigties. Visu informāciju un jaunākos jaunumu par Pleincœur variet atrast Pleincœur oficiālajā vietnē.

Mūsu viedoklis: kam Pleincœur ir paredzēts?

Šī rudens kolekcija ir veltīta augsta līmeņa konditorejas cienītājiem, netērējot milzu budžetu. Ja meklējat sezonas radījumus ar skaidri jūtamiem augļiem un pārdomātu tekstūru, nevis tiem, kas slienas salduma pārpilnībā, esat īstajā vietā. Izdodamies uz nedēļas nogales desertu līdzņemšanai, gardai uzkodai pēc nesteidzīgas pastaigas pa Batignolles, vai vienkārši lai iepazītu vienu no šī brīža visvairāk apbalvotajiem šefiem.

Vai gribas turpināt saldās garšu ekskursiju? Mēs arī iesakām mūsu ceļvedi par labākajām konditorejām un maiznīcām Parīzē, kā arī mūsu izvēli no labām Parīzes kūkām un konditorejas izstrādājumiem Parīzē, ko pamēģināt atbilstoši noskaņojumam.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.