Ziemassvētku kūka Fleur de Vanille no Shangri-La Paris 2025, ko radījis Timotijs Lams, augstās modes izstrādājums.

Savā pirmajā svētku kolekcijā Timotijs Lams Shangri-La Paris viesnīcā izceļas ar skulpturālu darbu: Bûche Fleur de Vanille. Iedvesmojoties no Bauhinia – Hong Konga simboliskās orhidejas zieda un viesnīcas restorāna ar tādu pašu nosaukumu simbols –, šis izsmalcinātais darbs iemieso smalko dialogu starp franču eleganci un Āzijas izsmalcinātību, kas ir šī Palace viesnīcas vizītkarte.

Šeit nav uzkrītoša cukura... šefpavārs un viņa komanda liek uzsvaru uz vieglumu. Balta kā sniegs, bûche izskatās kā plisēta, spīdīga zīda gabals, kas ir gandrīz nereāli delikāts. Degustējot, vaniļa izpaužas visās savās niansēs. Vanilītes cepuma maigums viegli padodas zem karotes, pirms piena ievārījums piešķir tam apaļu un apņemtu maigumu. Viegli grauzdētais krēmveida pildījums pagarinā sajūtu, padarot to siltāku, gandrīz koksainu, ko uzreiz atsvaidzina gaisīgā, smalkā un kūstošā putukrējuma. Savukārt vaniļas kraukšķīgums viegli kraukšķē zem zobiem, atdzīvinot kopējo tekstūru. Un tad šī balta šokolādes apvalka, kas ir tik plāna, ka klusi sadalās, ļaujot vaniļai izpausties līdz pēdējam kumosam.

• Lasīt arī
• Labākie piedāvājumi nedēļai no 4. līdz 10. maijam 2026. gadā Parīzē un Île-de-France.

Bijušais Maxence Barbot labā roka, Timothy Lam, izkopj asu izjūtu detaļām un maigu, vieglu un mūsdienīgu konditorejas izpratni. Precīzs, tīrs meistara darbs, kurā katra garša atrod savu vietu, nekad neaizēnojot citu.

Šī augstās modes koka pīrāgs, kas pieejams ierobežotā tirāžā no 2025. gada 1. līdz 31. decembrim un paredzēts 8–10 viesiem, sola Ziemassvētkus, kas pilni ar eleganci. Oda skaistajai kustībai, vaniļai un garšas mākslai.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.