Mēs izmēģinājām jaunu, izcilu tējas laiku Parīzē, kas jums noteikti patiks.

Bristol Paris ar šo izcilo tējas laiku atver jaunu lappusi savā gardēžu vēsturē. Tas ir pirmais tējas laiks, ko organizē Maxence Barbot, kurš pagājušā gada maijā pārņēma konditorejas vadību šajā greznajā viesnīcā. 8. rajonā, Faubourg Saint-Honoré sirdī esošā greznā viesnīca turpina savu izcilības tradīciju ar šo jauno gardēžu piedāvājumu, ko pasniedz Café Antonia.

Mēs apsēžamies pie viena no ērtām galdiņiem plašajā Café Antonia, kas atklāj brīnišķīgu, elegantu interjeru. Sienas, kas rotātas ar Maison Frey freskām, saderas ar kristāla lustrām, kas izplata maigu gaismu. Taillardat mājas dizainētie Ludvika XV un Ludvika XVI stila mēbeles un ozolkoka parkets rada Bristol Paris raksturīgo kluso un izsmalcināto atmosfēru. Iedvesmojoties no Marijas Antuanetes, kuru viņas māte dēvēja par Antoniju, kafejnīca kultivē franču garu, kas aicina nesteigties.

Šis tējas laiks, kā mums stāsta, godina mājas amatniekus, sākotno maiznieka līdz šokolādes meistaram. "Mana konditoreja ir patiesa un gardēžu, radoša un cieši saistīta ar gadalaikiem, vienlaikus iesūcoties šīs ikoniskās mājas dvēselē un vēsturē," saka Maxence Barbot. 

Lai sāktu šo jauno tējas laiku Bristol, izvēlamies karsto dzērienu no daudzajām piedāvātajām iespējām. Izvēlamies aromātisku jasmīna tēju, kā arī bagātīgu un krēmīgu karsto šokolādi ar krējumu un pienu, kas ir tieši tāda, kā mums patīk. Piedāvājumā ir arī glāze Moët & Chandon Brut Impérial šampanieša vai bezalkoholiska dzirkstošā vīna.

Kādas sāļās uzkodas tiek piedāvātas?

Mums patīk, ka Bristol tējas laiks piedāvā ne tikai saldumus, bet arī sāļos ēdienus. Tos veido trīskārtējais zvaigžņu šefpavārs Arnaud Faye, kurš vada šī greznā viesnīcas virtuvi, un tie nosaka tējas laika toni. Mīkstā brioche ir bagātīgi pildīta ar omāru un citronu majonēzi, mums ļoti garšo. Sālītais laša gravlax finger ir mazsāļš un baudāms. Šie divi uzkodas jauki pamodina garšas kārpiņas pirms saldumu ierašanās.

Tad seko uzkodas, kas piešķir enerģiju. Šis citrusu saldējums ar citronzāli, apelsīniem un greipfrūtiem ir svaigs un garšīgs, un to papildina citronzāles sifons. Skābeni, svaigi, bet ne rūgti – tas ir dievišķīgi.

• Lasīt arī
• Tējas laiks un uzkodas Parīzē un Ile-de-France reģionā, mūsu ieteicamās vietas
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Il-de-Fransē, no 12. līdz 18. janvārim, 2026.

Kādas konditorejas izstrādājumi ir atrodami tējas laika kokā?

Tad atklājas tējas laika koks, dāsns un poētisks. Maxence Barbot sadarbībā ar konditoru Corentin Molina, Bristol Paris darbnīcu locekli, pārveido divus klasiskos mūsu bērnības pēcpusdienas našķus: ābolu pīrādziņu un parīziešu briosi. Dalāmais pīrāgs sastāv no 21 kraukšķīgas lapiņas, kas apņem Tatin stila ābolu kubiņus, konfijētus ābolu sulas karamelē. Ābolu pīrāgs, pārveidots ar kraukšķīgiem sobacha graudiņiem, ir vienkārši neaizstājams. Pasniegts ar krējumu, mēs to vienkārši mīlam.

Mazās brioches spēlējas ar kontrastiem, izmantojot grauzdētas sobacha sēklas, piena ievārījumu, karameli un kakao graudiņus. Tās ir kraukšķīgas un vienlaikus kūstošas, aicinot baudīt gardumus.

Bauda turpinās ar bumbieru šarloti, kas aromatizēta ar mentola šiso, kam seko leģendārais Saint-Honoré, īsta Bristol Paris ikona. Šī Maxence Barbot pārveidotā versija uzsver smalkumu ar savu krēmveida pildījumu ar grauzdētu vaniļu, karamelizētiem pīrādziņiem un kraukšķīgiem slāņiem. Uz putukrējuma šefpavārs ir uzlicis smalkas pūšļu mīklas asaras, kas ir delikāts žests, kas liecina par viņa darba precizitāti.

Kā rezervēt šo izcilo tējas laiku?

Bristol Paris tējas laiks ir pieejams katru dienu. Rezervācijas var veikt tikai pa tālruni 01 53 43 43 42 vai pa e-pastu cafeantonia@oetkerhotels.com. Šī gardēžu pieredze, kas ietver sāļos uzkodas, pirmā desertu, konditorejas izlasi un glāzi šampanieša vai bezalkoholisko dzirkstošo vīnu, maksā 95 eiro no personas. Jā, tas nav lēti, un daudziem tas ir ievērojams izdevums, taču, ja meklējat tējas laiku, kurā noteikti varēsiet baudīt gardumus, esat nonākuši pareizajā vietā. Tas ir burvīgs brīdis, ko varat uzdāvināt vai dāvāt sev, lai pavadītu kopīgu laiku vai atzīmētu kādu īpašu notikumu. 

Šī jaunā tējas laika tradīcija Bristol atspoguļo Bretānas izcelsmes Maxence Barbot vīziju, kurš pievienojās šim greznajam viesnīcas kompleksam pēc vairākiem gadiem Shangri-La Paris. Šefpavārs, kurš 2024. gadā saņēma Relais Desserts Charles Proust izcilības balvu, savos darbos galveno uzmanību pievērš sezonalitātei un dalīšanās priekiem. Sadarbība ar dažādām Bristol Paris darbnīcām, sākot no trīskārtējas zvaigznes šefpavāra līdz maizniekam, rada gardēžu pieredzi, kurā svarīga ir katra sīkumiņa.

Ja meklējat skaistu vietu, kur baudīt izcilu pēcpusdienas tēju 8. rajonā, šī jaunā tējas laika vieta Bristol Paris ir vērta apmeklējuma. Šeit var atklāt patiesu, radošu konditorejas izstrādājumu, kas balstās uz franču tradīcijām un ir precīzi pārstrādāts šefpavāra, kurš prot atmodināt atmiņas un vienlaikus pārsteigt.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.