Parīzes centrā La Manufacture Plaq izceļas šokolādes pasaulē. Sandras Mīlenhauzenes un Nikolā Rozjē-Šabēra (Nicolas Rozier-Chabert) veidotā vieta iemieso kopīgu aizraušanos ar šokolādi. Pārtraukuši karjeru mārketinga un komunikācijas jomā, viņi devās šokolādes piedzīvojumā, iedvesmojoties no Chloé Doutre-Roussel un Dandelion grāmatas "Making Chocolate".
Plaq nav parasts šokolādes veikals. Šeit mēs godinām šokolādi tās tīrākajā formā: kakao pupiņas un cukurniedru cukuru. Bez papildu kakao sviesta, lecitīna vai vaniļas. Nelielas akmens malšanas mašīnas ļauj to izdarīt bez kakao sviesta pievienošanas. Produkti tiek gatavoti ar rokām, nelielos daudzumos, nodrošinot nepārspējamu kvalitāti un oriģinalitāti.
Plaq filozofijas pamatā ir vienkāršība un autentiskums. Sastāvdaļas tiek izvēlētas, ņemot vērā to kvalitāti un dabīgumu, izvairoties no rafinētiem un mākslīgiem produktiem. Šī izvēle atspoguļojas katrā šokolādes kumosiņā. Salīdzinot ar citiem Parīzes šokolādes ražotājiem, Plaq izceļas ar pilnīgu radošā procesa meistarību, sākot no pupiņu atlases un beidzot ar gatavo produktu ražošanu. Šokolādes pupiņas nāk no dažādām plantācijām visā pasaulē, tostarp no Venecuēlas, Peru un Belizas.
Plaq noslēpums ir kakao pupiņu pārredzamība un izsekojamība. Katrs posms - no pupiņu atlases līdz grauzdēšanai - tiek veikts rūpīgi, lai izceltu dabiskās kakao garšas. Šokolādes izstrādājumi, piemēram, smalkās plāksnītes ar veseliem lazdu riekstiem, ir svētki izlaidībai.
Taču Plaq zvaigzne ziemā neapšaubāmi ir karstā šokolāde. Karstā šokolāde, kas tiek iepriekš sagatavota pēc konditorejas karaļa Pjēra Hermē receptes, tiek vārīta un iepildīta vismaz vienu nakti, lai atklātu visas tās garšas. Kad to pasūtāt, to uzsilda ar uzgalīti, piešķirot tai nesalīdzināmu maigumu un intensitāti. To gatavo no Maya Mountain kakao pupiņām no Belizas (Centrālamerika), kas ir labi sabalansētas, ļoti augļu kakao pupiņas ar skābuma nokrāsu.
Viegli saldināta, šī karstā šokolāde, ko var baudīt ar ūdeni, lai iegūtu papildu stiprumu, vai ar pienu, lai iegūtu pilnīgāku garšu, ir atklājums. Dažiem cilvēkiem tā var šķist mulsinoša tās īpatnējās garšas dēļ, taču viens ir skaidrs: šo karsto šokolādi jūs neatradīsiet nekur citur - viņi ir vienīgie, kas izmanto šīs pupiņas. Vēl lielākam baudījumam izmēģiniet mūsu pašgatavoto putukrējumu, kas pagatavots no īsta pilnpiena krējuma, lai iegūtu vēl lielāku garšu.
Konditorejas izstrādājumi, piemēram, fondāns, pekanriekstu vai griķu cepumi, šokolādes rošers un šokolādes pīrāgs, papildina šo bagātīgo un autentisko garšas pieredzi. Mums ļoti patika spēcīgais, kraukšķīgais šokolādes pīrāgs un bezglutēna šokolādes fondants, kas liks izkustēties kakao cienītājiem.
Ņemiet vērā, ka šos saldos kārumus un karsto šokolādi var ēst uz vietas vai ņemt līdzi. Telpās nav tējas istabas, bet alejā ir izvietoti taburetes un kannas, lai jūs varētu atpūsties un uzpildīties ar magniju.
Rezumējot, La Manufacture Plaq Parīzē ir šokolādes un jo īpašikarstās šokolādes cienītājiem obligāti apmeklējams šokolādes veikals. Šokolādes manufaktūra Plaq aicina jūs no jauna atklāt šokolādi tās autentiskākajā formā, jo tā ir uzticīga kvalitātei un tīrībai. Pieredze, kas iepriecinās gan gardēžus, gan zinātkāros.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 29. novembris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Izstrādāt Plaq
4 Rue du Nil
75002 Paris 2
Cenas
Chocolat chaud à l'eau ou au lait : €4.5 - €8
pâtisseries : €5 - €7.5
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
plaqchocolat.com
Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu no pirmdienas līdz piektdienai: 11H - 19H30 sestdiena: 10H - 19H30 svētdiena: 10H - 18H30 svētdiena: 10H - 18H30
