Maison Boissier atver savu muzeja veikalu Galerie Vivienne

Maison Boissier ir tikko iekārtojis veikalu vienā no Parīzes skaistākajām segtajām ejām- Galerie Vivienne 2. rajonā. Šis 1827. gadā dibinātais konditorejas nams ir iekārtojis sev jaunu veikalu, kas atbilst tā divsimt gadu ilgai vēsturei, un augšstāvā atrodas neliels muzejs, kas stāsta par gandrīz divu gadsimtu Francijas pieredzi. Marrons glacés, kas ir absolūts nama lepnums, atrodas īpašā pagrabā līdzās senajiem konditorejas izstrādājumiem, kurus jau izsenis ir dievinājuši parīzieši.

Grūti iedomāties labāku vidi nekā vēsturiskā pieminekļa sarakstā iekļauto segto eju. Galerie Vivienne ir kā ieiet mūžīgā burbulī, ar Facchina mozaīku, kas izklāta pa grīdu, un elegantu stikla jumtu, kas filtrē maigu gaismu. Šī 1823. gadā uzceltā galerija ar tās neoklasicistisko Pompes dekoru ir daļa no Parīzes mantojuma, tāpat kā blakus esošā Jousseaume grāmatnīca, kas darbojas jau izsenis. Starp dizaineru veikaliņiem un tējas istabām Boissier ir acīmredzama izvēle šajā vēsturiskā vidē.

Uzreiz pārsteidz butika-muzeja koncepcija, kas ir tālu no vienkāršas tirdzniecības vietas. Pirmajā stāvā jūs atradīsiet ierastās delikateses, bet augšstāvā viss kļūst patiešām interesanti. Sylvie Douce un François Jeantet, pašreizējie uzņēmuma īpašnieki, kas to iegādājās 2000. gadā, ir izveidojuši arhīvu krātuvi: kolekcionāru bundžas, kas stāsta par Boissier vēsturi, vecās veidnes, kas liecina par pagātnes tehniku, auduma maisiņus un virkni reklāmas priekšmetu, kurus vērts apskatīt. Tā nav milzīga vieta, bet atklājumi ir aizraujoši.

Jūs atklāsiet Bélisaire Boissier, konditora, kuram 19. gadsimta sākumā bija ģeniāla ideja izgudrot marrons glazūras glazūras veidošanas tehniku, pasauli.

Izstādes kulminācija ir slavenais kastaņu pagrabs, kas imitē vīna pagrabu. Aiz stikla vitrīnas jūs varat apbrīnot dažādos vīnogu vīnus, ko izvēlējies nams. Kastaņi no Ardešas ar maigo konsistenci un augļu garšu dalās uzmanības centrā ar Pjemontas kastaņiem, kas ir maigāki un maigāki, un Kampānijas kastaņiem, kas ir pavisam saldi ar grauzdētu kastaņu piegaršu. Kopumā ir trīspadsmit dažādi ēdieni, no kuriem daži ir aromatizēti ar konjaku, vaniļu vai pat šokolādi. Tos var nobaudīt uz vietas, īpašā zonā, gluži tāpat kā vīnogu vīnu. Tā ir laba ideja.

Slavenajiem Boissier poudriers, protams, ir īpaša vieta vitrīnās. Šīs dzelzs kastītes, kas atgādina vintage kosmētikas piederumus, ir daļa no zīmola DNS. Vēsturiskās krāsas - tipiskā Boissier zilā, zaļā un rozā - ir sajauktas ar spilgtākiem toņiem, piemēram, kanārijdzeltenu un fuksiju. Iekšpusē atradīsiet bonbon boules- gludas, ar augļiem pildītas bumbiņas, kas padarīja uzņēmumu slavenu 19. gadsimta elegantu parīziešu vidū. Ķiršu, zemeņu, piparmētru, laima - šie mazie brīnumi vilināja teātru un operu apmeklētājus jau laikā, kad saldumi bija modē.

Šokolādes klāsts ir ļoti bagātīgs: ziedlapiņas, mendianti, batoniņi, fondanti, kraukšķīši - ikvienam kaut kas noderēs. Silvija Dūsa (Sylvie Douce), kas izveidoja Salon du Chocolat, kopā ar savu vīru Fransuā Žanē (François Jeantet) pārņēma šo uzņēmumu 2000. gadā, kad tas bija uz sabrukuma robežas. Kopš tā laika pāris ir sadarbojies ar aptuveni piecpadsmit amatniekiem, no kuriem gandrīz visi ir francūži, lai saglabātu šo kompetenci. Kastaņu ražošanai viņi izmanto to pašu piegādātāju, ko Patrick Roger un Pierre Hermé, tāpēc kvalitāte nav smieklīga.

Katram apmeklētājam tiek piedāvāta saldumu degustācija, lai pirms pirkšanas varētu nogaršot. Uzņēmuma filozofija ir tāda, ka vispirms jābauda ar acīm, pēc tam ar aukslējām. Šī sensorā pieeja apvienojumā ar vietas kultūras dimensiju, kurā atrodas neliels muzejs, pārvērš atklāšanu par īstu gardēža un kultūras mantojuma pastaigu. Dodiet sev laiku šajā segtajā pārejā, kas atrodas tālu no galveno bulvāru burzmas, un iegremdējiet sevi pasaulē, kur elegance un cukurs iet roku rokā.

Šī jaunā adrese papildina uzņēmuma Parīzes tīklu, kurā jau ir divi veikaliņi - rue du Bac 7. rajonā un rue de Passy 16. rajonā, kā arī vairāki stūrīši Galeries Lafayette Haussmann un La Samaritaine. Izvietojot veikalu Galerie Vivienne, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Palais Royal un Bibliothèque Richelieu, Boissier atjauno saikni ar segto pāreju vēsturi, kas savu zelta laikmetu piedzīvoja 19. gadsimtā, tieši tad, kad Bélisaire Boissier atvēra savus pirmos veikalus bulvārī des Capucines, pirms tie izpletās pa galvaspilsētas skaistākajām maģistrālēm.

Šī pārcelšanās uz tik vēsturisku vietu paver ceļu arī uzņēmuma divsimtgades svinībām 2027. gadā. Plānots izveidot jaunu ekspozīciju, kurā tiks stāstīts par konditorejas aizsākumiem un izcelta Belizāra Boisjē (Bélisaire Boissier) - konditora no provinces, kurš ar savu izdomu iekaroja Parīzi un kļuva par oficiālo piegādātāju impērijas augstākajai sabiedrībai - karjera. Viktors Hugo, Emīls Zola un Aleksandrs Dumas bija viņa izstrādājumu cienītāji.

Šī adrese noteikti ir domāta zinātkārajiem, kas meklē saldumus no izcila vēsturiska nama un kam patīk nesteigties, Parīzes vēstures un skaistu priekšmetu cienītājiem, gardēžiem, kas meklē prestižas dāvanas, vai vienkārši tiem, kas vēlas atklāt izcilu pieredzi burvīgā vidē. Cilvēki šeit ierodas, lai izbaudītu pieredzi, nevis vienkārši pirktu saldumus uzreiz. Ja jūs meklējat izdevīgas cenas, nevajag uztraukties. Šī ir grezna amatnieku konditoreja, kurā cenas atbilst izstrādājumu stāvoklim un kvalitātei. Protams, tā ir dārgāka nekā lielveikalos, bet vai jūs tiešām varat salīdzināt marrons glacés, ko ar rokām darinājuši meistari no labākajiem kastaņu audzēšanas reģioniem, ar rūpnieciskiem izstrādājumiem? Kvalitātei ir sava cena, un uzņēmumā Boissier tā ir atbilstoša kompetencei.

Maison Boissier boutique atrodas Galerie Vivienne, 64. numurā, ar ieeju no 6 rue Vivienne 2. rajonā. Atvērts no pirmdienas līdz sestdienai no plkst. 11.00 līdz 13.30 un no 14.00 līdz 19.00. Lai tur nokļūtu ar metro, dažu minūšu gājiena attālumā atrodas Bourse (3. līnija), Grands Boulevards vai Richelieu Drouot (9. līnija) un Palais Royal (1. līnija) stacijas.