Proost Paris 11e: neaizstājama kafejnīca netālu no Rue de la Madeleine

Vēlaties nogaršot mājas madeleines Parīzes 11. rajonā? Dodieties uz Proost, gardēžu kafejnīcu Popincourt ielā, kas ir īsts Parīzes madeleines templis. Šī mājīgā vieta piedāvā oriģinālas mājas receptes, ko var baudīt kopā ar labu kafiju. Uzziniet mūsu viedokli un iespaidus par šo saldajā 11. rajonā!

"Un tiklīdz es atpazinu madeleines gabaliņa garšu, kas bija iemērcēts tējas kokā, ko man deva tētiņa [...], uzreiz vecā pelēkā māja uz ielas [...] kā teātra dekorācija parādījās mazajā paviljonā, [...] un kopā ar māju, pilsētu, [...], laukums, uz kuru mani sūtīja pirms brokastīm, ielas, kurās devos iepirkties, ceļi, pa kuriem gājām, ja laiks bija skaists"... Šie Marselja Prusta vārdi, kas citēti no romāna "Pēc Svana puses", īpaši skan kafejnīcā un madeleines bārā Proost, kas atrodas Parīzes 11. rajonā. Šeit madeleines gardās un mierinošās garšas sajaucas ar vietas literāro garu, radot saldumu pilnu pauzi, kas piepildīta ar nostalģiju un maigumu.

Viesnīca durvis vēra 2024. gada 7. septembrī Popinkura ielā ar siltu, mūsdienīgu interjeru, ko iedvesmojusi tās dibinātāja izcelsme Marokā. Ideja ir modernizēt madeleine, piedāvājot nedaudz lielākas versijas, kas sver no 40 līdz 50 g (standarta madeleine sver 20 g). Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties ēst uz vietas vai ņemt līdzi, jūs noteikti atradīsiet to, ko meklējat... Visi madeleīni, tāpat kā piedāvātie pildījumi, tiek gatavoti mājās no rīta, izmantojot pēc iespējas vairāk vietējo produktu, ja ne franču, izņemot amlou (mandeļu ziede) un apelsīnu ziedus, kas nāk tieši no Marokas. Kopumā piedāvājumā ir aptuveni desmit garšas, kas tiek atjaunotas atkarībā no produktu pieejamības un gadalaikiem.

Kad runa ir par madeleīniem, jūs vilinās ne tikai klasiskie sviesta izstrādājumi, bet arī virkne gardēžu pildījumu: citronu magoņu, sālīta sviesta karamele, amlu, pistāciju, šokolādes, speculoos... Katram saldummīlim kaut kas atradīsies! Tas ir ne tikai madeleines bārs, bet arī kafejnīca, kurā tiek piedāvāts viss karsto un auksto dzērienu klāsts, tostarp kafija(dubultespresso, americano, kapučīno, caffè freddo u. c.), latte ( pistāciju, rožu, chai tea latte u. c.), limonādes, ingvera alus un auzu piens.

Vēl viena uzņēmuma īpašā iezīme ir tā, ka, tāpat kā makaronu vai smalkmaizīšu kastes, ko var paņemt līdzi uz vakariņām vai citu pasākumu, tas piedāvā arī madelēnu kastes, kas ir ideāli piemērotas, ja esat uzaicināts uz tējas ballīti vai organizējat tādu. Kastītēs, kurās var būt trīs, seši vai divpadsmit madeleīni, to cenas ir daudz zemākas nekā, piemēram, makarūnu kastītēs (mēs runājam par pieredzi).

Neizpaliks arī sāļā ēdiena cienītāji, jo no 2025. gada 13. maija uzņēmums piedāvā pusdienu versiju ar pikantām madelēnām, ko papildina dzēriens, salāti vai gazpačo. Pieejamas divas formulas ar vai bez saldajām madeleīnēm desertam.

Mūsu atklājums par Proost madeleines:

Madeleines, ko mēs atklājām, apmeklējot Proost... Un mums tās ļoti patīk! Tās ir lielas, bet ne tik lielas kā gardums, jo tās ir īpaši bagātīgi pildītas un īpaši garšīgas. Madeleines ir nedaudz blīvākas nekā tās, ko var atrast citur vai pagatavot mājās, bet tas ir minimums, ja jūs ienākat dienas beigās, lai baudītu vienu, jo jo mīkstāka tā ir, jo lielāka ir iespēja, ka tā ātrāk izžūs, un dienas beigās neviens nevēlas sauss un cietas madeleines.

No madeleines mēs izvēlējāmies amlou, pistāciju un šokolādes madeleines, ko papildinājām ar chai tea latte. Madeleines ir ļoti garšīgas (jūs jau to esat nojautuši...) un labi pabaros vēderu, bet chai tea latte ir patiešām ļoti garšīgs un labi garšvielots, tieši tā, kā mums patīk. Mēs arī izvēlējāmies sešu madeleines kārbiņu: trīs iepriekš minētās, kā arī citronu, sālīta karameles un speculoos. Trīs jaunas, ļoti garšīgas madeleines, kas acīmredzami atstāja iespaidu uz jaunajiem degustētājiem...

Arī sāļā brīvdienu brokastu piedāvājums ir ļoti veiksmīgs, ar četrām ļoti atšķirīgām madeleines: ar kazas sieru, medu un riekstiem, ar tomātiem, mozzarella sieru un pesto, ar sēnēm, ricotta sieru un chakchouka. Madeleines ir ļoti mīkstas un pildītas, kas padara tās vēl gardākas! Šīs četras madeleines tiek pasniegtas kopā ar svaigu salātu un mājas citronādi. Madeleines receptes mainās atkarībā no sezonas.

Madeleines bez cukura, kas nodrošina neparastu garšu līdzsvaru! Īsumā, mēs varam tikai ieteikt jums apmeklēt Proost, un, kas zina, varbūt kāds kumoss jums, tāpat kā rakstniekam, atsauks atmiņā kādu sen aizmirstu laimīgu atmiņu... ?

Arī brokastu cienītāji netiks atstāti novārtā, jo Proost piedāvā arī īpašu brokastu formulu. Uzņēmumam ir arī dažas idejas turpmākai attīstībai: pikanti madeleīni, madeleīnu konusi bērnu uzkodām utt. Proost ir iedarbinājis jūsu neironus un aicina jūs atgriezties, lai atklātu potenciālos jaunos produktus. Draugi, vai mēs dosimies baudīt labus madeleīnus?

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.