Slavens bārs 11. rajonā, ilgu laiku bija indie skatuves uzticības centrs un atklāja Feu! Chatterton un Clara Luciani, Motel šodien ir slēgts. Tagad tur atveras Superfine, jaunais dive bar, kurš durvis atvēris grandiozi. Bet kas īsti ir dive bar?
Amerikas Savienotajās Valstīs dive bāri ir pašas pilsētas rajonu bāriem raksturīgākie — gan populāras apmeklētās vietas, gan eklektiskas vietas, kuras pieejamas ikvienam. Tieši šajā garā Superfine ir iekārtojies Motel telpās, neraugoties uz to, ka telpas tika rūpīgi pārveidotas no grīdas līdz griestiem.
Prom no smagnējiem velvētajiem aizkariem — priekšā plašas stikla logu ailes, caurspīdīga virtuve un 110 m², kur vakars vibrē no aperitīva līdz pat agrajām naktīm! Priekšējā zālē vieta lielām kompānijām un intīmām vakariņām. Aizmugurē galvenā telpa veidojas ap brīnišķīgu centrālo bāru, kur vērot bārmeņus darbībā ar lielisku meistarību.
Darbojas no trešdienas līdz svētdienai no 16:00 līdz 02:00, Superfine ir četru vadošu cilvēku darbs, kas jau sen ir pazīstams gan ar dienas, gan nakts dzīvi Parīzē: duets Vincent Pinceloup (vadot bāru Monsieur Antoine) un Etienne Gatti, kuru papildina Delphine Laguerre virtuvē (agrāka Kern un Sando Club dibinātāja) un Raphaël Blanc pie bāra (agrāks Ducasse grupas bāru šef).
Glāzēs plašs dzērienu klāsts, tai skaitā kokteiļi, kas gatavoti no pašmāju uzlējumiem un fermentācijām, mocktails, uz spiediena nākošas īpaši raksturīgas alus šķirnes, citi konservu kastītēs un dabiskie vīni. Kokteilu kartē ir košs sveiciens oriģinālumā — tas tiek sakārtots pēc diennakts laika, sākot ar „brokastu” brīdi un tādiem piena kokteiļiem, kā arī gardumiem, piemēram PB&B Milkshake (viskijs, zemesriekstu sviests, vaniļa, banāns, putukrējums ar kūpinājumu; 14€).
Vakarā klasiskie kokteiļi (Cosmo, Mojito) tiek pārveidoti ar izcilu stilu. Un starp tiem šie izsmalcinātie dzērieni izskatās vēl meklējamāki un atklāti drosmīgāki, piemēram cocktail Abstinthe Gimlet (absints, baltais amaretto, dzeltenais citrons, dzeltenā un zaļā citronu sīrupa cordial, salvija; 14€) un cocktail Butter Not Texture (gin, miežu šoču, kinīns, griķi, clementīnu butternut sīrups, citronu aquafaba, soda; 14€).
Mājas galvenais must-taste ir kokteilis Not a Bloody Mary (mezcal, ananāss, selerija, harissa, dashi, citrons, sojas mērce; 14€), kurš tiek pasniegts divos posmos — šķidrais no vienas puses, ciets no otras — un kur kokteiļa sastāvdaļas uzkoda tiek pasniegtas paralēli, lai temperatūra pakāpeniski uzkāptu un pēc tam atgrieztos pēc vajadzības.
Kulinārijas nolūkos arī Superfine dara lietas (ļoti) pareizi ar īsu, bet kvalitatīvu street food ēdienu karti: 6 sāļie šķīvji, 2 saldie šķīvji, tostarp viens hot dogs no vistu gaļas ar Čedaras gratinētu un Guinness mērci (13€) un apjomīga porcija ragū pastas (15€), gatavotas no lēni konfītētas liellopa vaiga gaļas zemā temperatūrā.
Ja agrāk Motel bija pazīstams ar indie rock ballītēm, Superfine tagad koncentrējas uz DJ setiem vairākiem vakariem nedēļā, lai dejotu līdz pat rīta gaismai... ar kādu labu glāzi rokā!
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Trešdiena :
no 18:00 tvertne 2:00
Ceturtdiena :
no 18:00 tvertne 2:00
Piektdiena :
no 18:00 tvertne 2:00
Sestdiena :
no 16:00 tvertne 2:00
Svētdiena :
no 16:00 tvertne 0:00
Izvietot
Superfine
8 Passage Josset
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.instagram.com
