Bezmaksas festivāls par fermentāciju Pantinas Cité Fertile (93)

Sestdien, 2025. gada 28. jūnijā, no pusdienlaika līdz pulksten 1.30,La Cité Fertile, kas ir simboliska Pantinas trešā vieta, rīkos bezmaksas un atvērtu pasākumu, kas veltīts fermentācijai. Tā ir iespēja uzzināt visu par šo seno metodi un tās daudzajām priekšrocībām, piedalotiesekspertiem, kuri sniegs padomus, receptes un ieteikumus.

No plkst. 14.00 līdz 18.00 šie fermentācijas speciālisti lasīs lekcijas un vadīs diskusijas ar sabiedrību:

• 14:00: Fermentācijas atdzimšana, kāpēc tieši tagad?, Sandors Ellikss Kacs (Sandor Ellix Katz)
• 15:00: Kādi ir ieguvumi mūsu veselībai? Jaunākie zinātniskie dati, Klods Obērs (Claude Aubert).
• 15.30: Mīklas un raugs: kāda maize būs rītdien? - Lauriane Mietton (INRAE) un Adriano Farano.
• 16:00: Fermentēti makaroni un skābpiena sieri - veselīga un ilgtspējīga revolūcija ( Davy Dubois).
• 16.30: Pākšaugi un fermentācija - iespēju lauks, Žans Džeimss Garro (Jean James Garreau).
• 17.00: Fermentācija kulinārijā, Vanessa Lépinard.

• Lasīt arī
• Pārtikas festivāli un gadatirgi Parīzē un Īldefransas reģionā, kurus nedrīkst palaist garām
• Pašreizējie īslaicīgie restorāni, rezidences, sadarbības un pop-up restorāni Parīzē
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi no 20. līdz 26. aprīlim 2026. gadā Parīzē un Il-de-Frānsā

Bet tas vēl nav viss, jo no plkst. 15.00 līdz 17.30 darbnīcas, kas veltītas kimči pagatavošanai, vadīs arī La Source pavārmākslas skola (rezervācija obligāta), bet no pusdienlaika līdz 19.00 notiks zemnieku tirgus, kurā varēsiet nobaudīt raudzētu ielas ēdienu, piemēram, lakto-fermentētu burkānu kūku.

Pārtikas festivāli un gadatirgi Parīzē un Īldefransas reģionā, kurus nedrīkst palaist garām
Vai meklējat kādu ēdienu festivālu vai gastronomijas gadatirgu, ko apmeklēt šobrīd? Šeit ir dažas lieliskas idejas Parīzē un Īldefransas reģionā! [Lasīt vairāk]